SUNDAE DE VAINILLA

Sundae (término americano que nos es familiar a través del mc´donals) es un postre helado compuesto de helado de cualquier sabor acompañado de un jarabe de sabor y de un topping de frutos secos. No es un postre al que estemos acostumbrados a tomar en casa, pero os aseguro que es un postre muy original con el que sorprender a los tuyos, arrancarles una sonrisa y además es otra manera de tomar lácteos mucho más sana, ya que al ser casero no esta compuesto de ningún añadido industrial. A mi me gusta mucho hacer helado de diferentes sabores, y sobre todo comérmelo luego, pero voy a empezar con el de sabor vainilla que está muy rico, y ya haremos de chocolate, de turrón... No es nada difícil pero necesitamos hacerlo horas antes de comerlo ya que tiene que pasar unas horas en el congelador para que luego podamos mantecarlo y que se nos quede esa textura de helado que tanto gusta.

Aquí os dejo la receta,

INGREDIENTES

• 300 ml nata líquida (cocinar)
• 300 ml leche ( semi o entera)
• 6 yemas 
• 2-3 cuchaarditas esencia de vainilla ó azúcar avainillado (en este caso yo pongo un poco menos de azúcar normal)
• 175 gr. azúcar blanco/ 3-4 Cucharadas de azúcar invertido
• Sirope de sabores
• Topping de almendras, cacahuetes o nueces picadas.

MANERA TRADICIONAL:

1. En un cazo calentamos la leche y la nata y hervimos.

2. Mientras tanto batimos las yemas con el azúcar hasta conseguir una cremilla espesa, podemos utilizar batidora manual o eléctrica.

3. Cuando esté hirviendo los líquidos, añadimos la mezcla con las yemas y vamos moviendo hasta que más o menos se va haciendo espeso, y se van quedando restos en la cuchara, vemos como ya va cogiendo un colorcito de natillas.

4. Despúes en un recipiente, volver a batir para que quede una mezcla homogénea y meter en el congelador.

5. Cuando vemos que está casi congelado, sin quedar en bloque, lo sacamos y lo batimos para mantecarlo. Podemos repetir el proceso 2 o más veces, opcional.

6. Para sevir sacamos un poco antes del congelador y podemos servirlo en bolas de helado, ayudándonos de un cucharón de helado, o con una manga pastelera rellenando los recipientes. Ponemos el sirope del sabor que hayamos elegido, (chocolate, caramelo, fresa..) y por último decoramos con cacahuetes, almendras, nueces, eso sí picaditos.

EN THERMOMIX

1. Vertemos todos los ingredientes en el vaso 13 min.- 90º -vel. 3 ( como para preparar unas natillas). Después de esto ponemos 3 min.- vel.2 pero sin temperatura

2. Cuando termine, congelamos la crema que nos ha salido. Cuando pasen un par de horas, sacar del congelador y ponerla de nuevo en el vaso en vel.4 para lograr la textura.os quede un mantecado cremoso.
Repetimos este paso un par de veces para que quede un mantecado perfecto.

3. Para sevir sacamos un poco antes del congelador y podemos servirlo en bolas de helado, ayudándonos de un cucharón de helado, o con una manga pastelera rellenando los recipientes. Ponemos el sirope del sabor que hayamos elegido, (chocolate, caramelo, fresa..) y por último decoramos con cacahuetes, almendras, nueces, eso sí picaditos.

¡¡¡Espero que os guste!!!

Podemos comprar vasos desechables para dejarnos nuestro sundae listo para tomar.


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