PATATAS PANADERAS

Y ya es viernes!!! Wow!! Así que para no complicaros mucho, hoy vengo con una receta principalmente de guarnición, y muy popular de la gastronomía española. Estas patatas panaderas quedan bien con carnes, pescados, verduras..etc., y existen muchas versiones de la receta.
La de hoy es una versión básica, a la que le he añadido medio pimiento verde que tenía en la nevera por aprovechar y el resultado con esa mezcla de sabores nos ha encantado.
No tenéis escusa para no preparar esta receta, fácil, rápida y que gusta a todos los comensales!!  estas patatas son la alternativa perfecta a las típicas patatas fritas y una guarnición muy completa.




INGREDIENTES:

• 3-4 Patatas 
• 1-2 Cebollas
• También puse 1/2 pimiento verde a tiras (para aprovechar) OPCIONAL
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Perejil

MANERA TRADICIONAL:

1. Lo primero es cortar las patatas y la cebolla en rodajas muy finas, yo me he ayudado de una mandolina.

2. Calentamos la sartén con aceite y sofreímos las tiras de pimiento verde, para que el aceite coja el sabor. Reservamos.

3. Con el mismo aceite ponemos las patatas y las cebollas en rodajas, rehogamos con el aceite y tienen que cocinarse más o menos unos 25 minutos a fuego medio, moviendo con cuidado para no deshacer la patata y procurando que no se nos queme la cebolla. De todas maneras iréis viendo como coge color y cuando está listo.

4. Cuando esté casi, añadimos las tiras de pimiento para que se mezclen los sabores. Y ya lo tenemos! Una vez montamos el plato espolvoreamos un poco de perejil fresco picado.

Se puede servir individualmente como acompañamiento de una carne o pescado, se puede presentar en una fuente para compartir... yo hice estos timbales de patatas para el centro de la mesa a modo tapa; no importa como presentes este plato siempre gusta!! 

  

SÓLO ME QUEDA DESEAROS UN GRAN FINDE, QUE COCINÉIS MUCHO Y DISFRUTÉIS DEL TIEMPO LIBRE CON LOS VUESTROS!! FELIZ VIERNES!

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ISLAS CRUJIENTES DE BEICON

Hello cookers!!  ¿Qué tal ha ido el finde? Espero que ayer disfrutarais del una gran comida con mami, o con vuestros hijos si sois mamis en vuestro gran día...seguro que pasasteis un domingo muy bien arropados. Yo la verdad es que celebre el Día de la Madre el sábado y el domingo.. jajajajaja, el sábado nos juntamos en casa de mi madre y el domingo en casa de mi suegra, así todas las madres apañás!! 

Pero ya estamos a lunes y toca volver a lo de siempre, así que la receta que os presento hoy es una tapa que se me ocurrió  cuando no sabía como aprovecharme de una berenjena que me quedaba, condenada la pobre ya a convertirse en rebozada, me acordé que también tenía algunas lonchas de beicon fino ("así Jose no me hará caras con la berenjena"..-Pensé) y ya puesta saqué algunos ingredientes más y de ahí salió esto!! Con los sabores que me junté quedo bueno, pero no sabía como llamarlo y al final como parecen unas pequeñas islas de berenjena con el bacon que queda crujiente....pues eso ¡Islas crujientes de bacon! y aquí estoy para contaros el resultado, espero que os guste

INGREDIENTES:

• 1 Berenjena, depende de los canapés que vayáis a elaborar
• Queso parmesano
• 1 huevo
• Lonchas finas de Beicon o bacon, tantas como canapés
• 1 Patata (se me ocurrió añadirla sobre la marcha)
• Aceite para freír
• unos palillos

PREPARACIÓN:

1. Rayamos un poco de queso parmesano y reservamos.  Batimos el huevo y cortamos la berenjena en rodajas de +/- 1´5 cm.

2. Ponemos aceite a calentar en una sartén;

Bañamos las rodajas de berenjena en el huevo batido y vamos friéndolas hasta que quedan doradas, retiramos sobre papel absorbente. 

3. Colocamos las rodajas de berenjena sobre la bandeja de horno que vayamos a utilizar.
 A continuación espolvoreamos sobre ellas queso parmesano (al gusto), aquí se me ocurrió lo de añadirle una fina rodaja de patata (para darle algo más de consistencia al asunto, jejeje) antes de colocar en zigzag la loncha de beicon clavada con un palillo.

4. Llevamos la bandeja al horno a 170ºC  durante unos 15 minutos y luego con el grill a 190ºC un rato más hasta que dore, según el horno, ya iréis viendo como se cocina, cuidado con el beicon que de crujiente se puede quemar, como a mi que los bordes quedaron más hechos

Y esto es todo, ¿habéis visto qué fácil? en un momento tenemos unas tapas calientes o para acompañar algún otro plato más ligero. Me ha costado más pensar en el nombre que lo que se tarda en cocinar, jajajajaja

Buenos queri@s cociner@s espero que empecéis la semana con ganas y como siempre 

¡¡¡QUE COCINÉIS MUCHO!!!

BESITOS Y OS ESPERO EN FACEBOOK

 

REVUELTO SERRANO

Hello a tod@s!!!  Como seguramente muc@s ya habreís vuelto de esta Semana Santa y de saborear las fiestas tapeando por los rincones del país, hoy os traigo una receta muy rica y fácil de preparar, un revuelto serrano rico, rico! Y sobre todo un revuelto mu´español con ese jamoncito serrano...mmm
Aunque hoy es el Día de la Mona y en algunos sitios todavía es fiesta, y esta tarde se habrán merendado las Toñas y Monas de Pascua en muchos de ellos como es tradición, yo llevo comiendo Toña toda la semana.. jajaja y por supuesto me he reservado un trozo para después de la cena... Podéis recordad la receta aquí
Esta tapita nos viene bien tanto como de guarnición, como de aperitivo o picoteo, también para esos días que vamos con prisas para prepararnos a pasar el día fuera, o incluso se puede hacer en un paellero o gazpachera grande para compartir una gran comida entre amigos. Yo lo hago en casa y nos encanta, y entre amigos tenemos pendiente esta receta para hacerla con un gran huevo de avestruz, muchas más patatitas y pimientitos fritos...mmm.. se nos va a quedar una delicia!! Pero aún nos queda poner fecha....jejejeje
Bueno vamos a comenzar el mes de abril con mucha alegría, más horas de sol y de mejor humor!! Ahí va la receta,

INGREDIENTES:

Para 2 personas como guarnición:

• 2-3 Patatas 
• 2-3 Huevos 
• 150-200 gr. Jamón Serrano picado
• Aceite para freír

PREPARACIÓN:

1. Pelamos las patatas y con ayuda de una mandolina o utensilio para hacer las patatas paja, yo utilizo la mandolina de Tupperware, y estas patatas ya cortadas las ponemos en una servilleta para absorber la humedad antes de freír. Las freímos a tandas para que no se peguen entre sí. Después de freír, ponemos sobre papel absorbente. Reservamos en un plato.

2. En la misma sartén, freímos los huevos y los ponemos sobre papel absorbente para reducir la cantidad de aceite o bien hacemos los huevos a la plancha en vez de fritos. Los colocamos en el plato sobre las patatas paja.

3. En una sartén sin aceite, sólo con unas gotitas, le damos unas vueltas al jamón serrano picado para que se haga un poco a la plancha. Lo colocamos sobre los huevos y las patatas.

Por último, con unas tijeras cortamos el huevo, para que se mezcle la yema y se distribuya la clara por el resto de ingredientes,  revolvemos un poco y listo!!

Si tienes visitas que disfruten con el picante,

atrévete  a añadirle unos pimientitos de padrón, o unas gotas de tabasco.. jejejeje les dará ese toque picante y un contraste de sabores exquisito!!

Seguro que ya os están entrando ganas de probarlo! Ánimo que es muy fácil y rápido, y el resultado es de 10 a todos en casa les gustará!

BUENO... ESTO ES TODO, ESPERO QUE HAYAN PASADO UNAS BONITAS VACACIONES Y  DE VUELTA A LA RUTINA!!

FELIZ SEMANA Y MUCHOS BESITOS

CREMA DE CALABACÍN

¿Qué tal van mis cociner@s? ¿Qué os parece empezar esta semana con una receta muy sana y depurativa, para limpiar los excesos del fin de semana?

Además seguro que a más de un@ le viene muy bien para no saltarse la dieta, y de esta manera no sólo estamos ingeriendo vitaminas y minerales de las verduras y hortalizas, sino que también vamos a limpiar y depurar nuestro organismo con esta receta.
Como ya algun@s me comentaban: "haz más recetas sanas" jeje.. es que la cabra tira pal´monte y siempre estoy elaborando dulces y recetas más pesadas.. pero sé que también hay que dar ejemplo de cocina saludable para agradar a tod@s.
A continuación os voy a comentar unas cuantas propiedades de las verduras y hortalizas que vamos a utilizar en la receta, espero que os sirvan de ayuda:

• El calabacín contiene una gran cantidad de fibra, que a la vez que sacia nuestro apetito, protege las mucosas digestivas para facilitar la digestión y regular el transito intestinal, vamos que nos viene muy bien para no sufrir estreñimiento. Además es un gran diurético por su gran aporte en potasio y su poca cantidad de sodio.
• El puerro, es una fuente de vitaminas y minerales. Ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, combate la presión arterial, reduce el colesterol..aunque también su ingesta puede provocar gases.
• Las zanahorias tienen muchas propiedades,con múltiples beneficios para la salud, no me voy a enrollar porque con esta hortaliza podría hacer todo un artículo...jajaja pero un dato curioso que me llama mucho la atención de las zanahorias es que son emenagogas, es decir, que agilizan la menstruación y ayudan a la secreción de la leche materna, toma ya!

INGREDIENTES:

Los ingredientes son para 3-4 platos de puré, aproximadamente me salen unos 750 gr.

• 1 calabacín mediano-grande
• 1 puerro
• 1 zanahoria 
• 1 patata mediana
• 3 quesitos
• Aceite y sal
• Agua para la cocción
• Nueces y queso rallado para decorar y acompañar

MANERA TRADICIONAL

1. Lavamos y pelamos las verduras y hortalizas. A continuación las troceamos, no es obligatorio pero para que la cocción sea más rápida es mejor trocearlas.

2. Ponemos agua en la olla exprés, un poco de aceite y sal. Añadimos las verduras y hortalizas troceadas, y cerramos la olla. A temperatura alta, esperamos que empiece a hervir, el indicador de presión subirá, en ese momento bajaremos la temperatura a menos de la mitad y dejaremos cocer unos 20 minutos.

3. Cuando pase el tiempo de cocción, esperamos a que el indicador de presión se baje o bien ponemos la olla bajo el grifo de agua fría, de esta manera tardará menos la espera para poder abrir la olla.

Colamos el caldo sin deshacernos de él por completo, ya que nos valdrá para rectificar el espesor de nuestra crema.

4. Ponemos verduras y hortalizas en un bol y trituramos ayudándonos de la batidora. Con el agua de la cocción, añadimos con precaución rectificando el espesos de nuestra crema al gusto.

Añadimos un chorrito de aceite y sazonamos, batimos de nuevo.

5. Para que nuestra crema sea todavía más completa y más sabrosa, añadimos 2-3 quesitos blanditos (tipo el Caserío) y batimos de nuevo, integrando todos los ingredientes. 

Ya tenemos nuestra crema de calabacín lista!!!

Antes de servir podemos espolvorear un poco de queso rallado y esparcir unas cuantas nueces picadas

   EN THERMOMIX


1. En el vaso, ponemos el puerro y troceamos 5 seg.-vel. 5, reservamos. Ponemos el calabacín, troceamos 5 seg- vel.5. Reservamos . Troceamos las zanahorias con el mismo tiempo y velocidad, y hacemos lo mismo con las patatas.

2. Una vez lo tengamos todo troceado,  añadimos por lo menos 700 gr. de agua, o hasta que cubra, todo depende también de la cantidad de verduras y hortalizas que pongamos en el vaso.  Añadimos un chorro de aceite y un poco de sal. Programar 20 min. temp. Varoma- vel. 1.

3. Cuando pase el tiempo comprobamos que todas las verduras hayan quedado bien cocidas y esperamos a que baje la temperatura. Si hay exceso de agua, colamos con ayuda del cestillo, pero la reservamos para rectificar el punto de espesor.

4. Trituramos unos 40 seg.- vel.7 para asegurarnos de que quede una crema, si deseamos que sea menos espesa, añadimos un poco de agua de la cocción.

5. Después añadimos los quesitos y triturar en velocidad 5-7-10- 2 min.  Rectificamos de sal.
Ya está lista para servir.



El contraste de la crema con el queso y las nueces es único y os encantará.

BUENO, OS DEJO QUE DISFRUTÉIS ESTA CREMITA CALENTITA Y HASTA EL PRÓXIMO POST!!!

MUCHOS SALUDOS A TOD@S!!

FELIZ SEMANA!