AZÚCAR INVERTIDO

Hellooo!! qué tal todo?? En entrada de hoy veremos cómo preparar azúcar invertido, aunque mucha gente también la conoce como azúcar invertida que nos va a venir muy bien para cuando vayamos a necesitarla tenerla en la nevera, y con la ventaja de que es mucho más económica que comprarla en el supermercado de turno, pero por otro lado si no tenéis un poco de tiempo para elaborar el azúcar también podemos comprarla.
Además os lo pongo porque pronto veremos alguna receta que contenga este ingrediente y seguro que os a encantar....jejeje,  y como es necesario usarla al menos con un día de reposo y así no os pille de susto encontrarse con que no tenéis el ingrediente o no podáis usarlo tras prepararlo.
No os perdáis nada y al final del post os cuento qué sorpresillas os tengo para esta semana que viene utilizando la receta de hoy.... y aparte unos datos muy interesantes sobre este tipo de azúcar.
Ahí va la receta!!

INGREDIENTES 

• 350 gr. azúcar común
• 150 gr agua 
• Gasificante los 2 sobres (blanco y azul), yo uso de la marca Vesubio, pero también hay de Hacendado y otras marcas.

 EN THERMOMIX

1. En el vaso ponemos el agua y programamos 3,30 min.- 50º- vel. 4, debe alcanzar esta temperatura.

2. Añadimos el azúcar común y de nuevo programamos 6 min.- 80º- vel. 4

3. Cuando termine el tiempo ponemos el sobre blanco (compuesto de ácido tartárico y ácido málico) en 10 seg.- vel. 4- sin temperatura.

4. Tras esto tenemos que esperar entre 5 y 8 minutos a que la temperatura baje a 60º, y entonces añadimos el sobre azul (compuesto de bicarbonato sódico) y lo ponemos  1 min.- vel.4- sin temperatura.
Podéis ver las imágenes a continuación,

Ya tenemos listo nuestro azúcar invertido, sólo debemos esperar a que se temple o enfríe para poder guardarlo en el frigorífico en un recipiente bien cerrado, como veís yo lo puse en este Tupperware tan práctico.

MANERA TRADICIONAL:

1. Ponemos el agua, el azúcar y el sobre blanco en una cazuela y llevamos a hervir mientras vamos mezclando.Cuando rompe a hervir retiramos del fuego.

2. Esperamos a que baje la temperatura a 60º, lo mejor es ayudarse con un termómetro de cocina, pero si no pues a ojo entre unos 5 y 8 minutos de espera desde que hierve.

3. Echamos el sobre azul, mezclamos suavemente y veréis como va tomando ya forma. esperamos a que enfríe antes de guardar en un recipiente bien cerrado y en la nevera.

ALGUNOS DATOS CURIOSOS SOBRE ESTE AZÚCAR:

• El azúcar invertido es un edulcorante de mayor dulzor que el azúcar común, llamado sacarosa.
• Está compuesto por una combinación de glucosa y fructosa.
• Acelera la fermentación de la levadura, por ello se usa mucho en repostería, da un toque suave a dulces y glaseados. Y ayuda a que aguanten esponjosos mucho más tiempo.
• Es un perfecto anticongelante, ya que dificulta que el agua cristalice, es común el uso en la elaboración de helado. También en bebidas, galletas y postres horneados.
• Se puede conservar por largo periodo de tiempo en el frigorífico, en recipiente cerrado, ya que al contener una gran cantidad de azúcar impide el crecimiento y desarrollo de bacterias. Aproximadamente entre 12 y 20 meses.
• También conserva el contenido de humedad, aporta color y brillo y extiende la vida útil.
• La glucosa y la fructosa son azúcares que se absorben en el torrente sanguíneo y elevar el azúcar en la sangre, o glucosa en la sangre, el nivel.
• A los que sufren de diabetes, puede incluir el azúcar invertido en su dieta, pero hay que ser contados como parte de su ingesta de hidratos de carbono recomendada.
• Una cucharada de azúcar invertido, contiene 58 calorías y 14.6 gramos de hidratos de carbono en forma de azúcar.
• Otros nombres,  un poco raros la verdad, jejeje : Inversol, Mulomoline, Trimoline y Colorose.
• Este azúcar lo tenemos tan presente cada día de forma natural en la miel y el jarabe de arce puro.
• La DGAC recomienda incluir estos alimentos con poca frecuencia y en porciones muy pequeñas.

Esto es todo, y cuidado no abuséis de este azúcar!!

fuente de la mayor parte de la información nutricional: http://familia.elantivirus.com

Y como he prometido (y aunque no me gusta planear lo que posteo en blog), os voy a desvelar las dos recetas próximas con este azúcar, os van a encantar....:  vamos a hacer DONUTS ORIGINALES!!! Por fin!! Además son muy parecidos a los verdaderos envasados, ya veréis!!  y también haré  HELADO pero aún no he decidido el sabor, jejeje.... chocolate...? turrón?? mmmmm?? no sé, no sé.. ya sabéis que podéis dejarme vuestras ideas para ver si me decido!!

RECORDAD QUE NO PODEMOS UTILIZAR EL AZÚCAR INVERTIDO HASTA AL MENOS 1 DÍA DESPUÉS DE SU ELABORACIÓN

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO LA ENTRADA DE HOY Y ÁNIMO QUE YA QUEDA MENOS PARA EL FINDE!!

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MUCHOS BESOS A TOD@S

DOBLE MCPOLLO

¿Qué tal el finde? Seguro que muy bien!! Yo lo he pasado de tranqui en casa con buena compañía de amigos y cervecita, jeje.  La receta de hoy no es ninguna novedad, sólo que no tenemos costumbre de preparar esto en casa, siempre lo comemos cuando vamos a ciertas cadenas de restaurante... jajajajaja.

Os voy a enseñar el truco para haceros una "doble mcpollo" o "doble crispychicken" sin necesidad de salir de casa, lógicamente el sabor no es exactamente el mismo (sería la caña!!), pero os va a encantar. 

Es una burger ideal para una cena con amigos, una comida rápida cuando no tienes mucho tiempo para preparar nada y una merienda ya que a los niños le encanta. A esta versión simple podéis añadirle vuestros ingredientes preferidos para hacerla más completa, como por ejemplo, beicon, queso, jamón... etc.

Aquí os dejo esta bomba- burger que os va a encantar!!

INGREDIENTES

• Pechuga de pollo empanada (dos por persona)
• Lechuga 
• Mayonesa
• Pan de hamburguesa

PREPARACIÓN:

1. Nos preparamos el pan de hamburguesa, para una hamburguesa normal usamos un pan entero (dos partes) pero para hacer doble nuestra hamburguesa utilizaremos la parte de abajo de otro pan, partido por la mitad. (de esta manera con 3 panes completos podemos hacer dos hamburguesas dobles) como véis en las imágenes.



2. Preparamos una sartén con aceite para freír los filetes de pollo empanados. Mientras tanto podemos picar la lechuga y dejarla preparada. Cuando esté el pollo, sacar de la sartén y ponerlo sobre papel absorbente, ya que así absorberá el aceite que para nosotros es innecesario.

3. Por otro lado ponemos el pan a tostar un poco para que no se quede blando y tenga consistencia al rellenarlo. Cuando tengamos el pan lo untamos con mayonesa al gusto.

4. Procedemos a montar nuestra burger ponemos:
pan base con mayonesa- cama de lechuga picada- pollo empanado- 2º planta de pan con mayonesa- cama de lechuga picada- pollo empanado- el pan de arriba tapando la burger.

¡¡¡LISTA!!!

MEJOR LA ACOMPAÑAMOS CON UN POCO DE ENSALADA... PARA NO AÑADIRLE CALORÍAS EXTRA....JAJAJAJAJA

O  POR OTRO LADO CON: 

PATATAS FRITAS, AROS DE CEBOLLA, FINGERS DE QUESO, BEICON, Y MIL COSAS MÁS

SÚPER-FÁCIL Y LO MEJOR DE TODO ESTÁ RICA, RICA!! PROBADLA Y OS QUEDARÉIS 

CON VUESTROS INVITADOS!!

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!!

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BESOS A TOD@S Y FELIZ SEMANITA!!

ROLLOS DE HUEVO

Qué tal va todo? ya va acabando la semana y pronto este mes tan cortito.. qué rápido pasan!! La receta que os pongo hoy es una de las de toda la vida, por lo menos por aquí donde vivo, siempre me han gustado los rollos de huevo y cuando era pequeña mi abuela siempre hacía.
Esta receta en concreto me la ha cedido mi suegra Carmina que le salen muy buenos y no hace mucho hizo y yo me animé también y ahora que me he enganchado a hacerlos, aquí os traigo mi versión, jeje. Son muy fáciles de hacer y no tiene mucha historia, y más fácil todavía si los hacéis en thermomix, pero como sé que todo el mundo no tiene esta joya también os pongo la manera tradicional, pero no os preocupéis sólo vamos a manchar un bol sin más, jajajja.
Bueno cociner@s, aquí os dejo está receta tan rica, lista para un café, desayuno, merienda y picotear en general...

INGREDIENTES:

• 600gr. Harina repostería
• 200 gr. Azúcar
• 4 huevos
• 170 gr. Aceite girasol
• 3 parejas de gaseosas, (3 sobres blancos + 3 sobres azules)
• Ralladura de limón
• 1 huevo batido para barnizar

  EN THERMOMIX:

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de thermomix, primero los huevos, aceite, ralladura de limón y ya luego el azúcar, harina y gaseosas  30 seg.- vel.6

MANERA TRADICIONAL:

1. En un bol ponemos los huevos y el azúcar y batimos bien con ayuda de unas varillas.

2. Añadimos el aceite y la ralladura de limón, seguimos batiendo

3. A continuación añadimos poco a poco la harina mezclada con las gaseosas. Mezclamos todo bien amasando dentro del bol si es preciso con las manos.



FORMAR LOS ROLLOS

1. Cuando termine nos quedará una masa un poco pegajosa, tenemos que engrasarnos las manos con aceite para que la masa no se pegue.
Antes de manipular la masa es mejor dejar preparada la bandeja del horno con el papel vegetal también engrasado.

2. Para formar los rollos, vamos cogiendo montoncitos de masa y los colocamos en la bandeja con bastante espacio entre ellos, ya que al cocinarse doblan su volumen. Yo suelo poner 3 filas de 3 por bandeja y tenía que haber hecho los agujeros más grandes, pero se quedan como los de mi infancia, jejeje.
Con el dedo presionamos en el centro de los montoncitos y y giramos haciendo así el agujero del centro. Hay que hacer un centro bien ancho porque se  acaba cerrando.

3. Batimos el huevo y pintamos los rollos para que se doren en el horno, espolvoreamos azúcar encima y metemos al horno previamente calentado a 180ºC duante 20-25 minutos.

Cuando doblen su volumen y estén doraditos ya estarán listos para sacar y dejar enfriar encima de una rejilla.

RIQUÍSIMOS Y NADA PESADOS, A MI HERMANO EL PEQUEÑO Y A MI NOS GUSTAN TANTO QUE HASTA LA VECINA, QUE TAMBIÉN ES MUY REPOSTERA, CUANDO HACE, HACE MÁS PARA TRAERNOS... JAJAJA

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO LA ENTRADA DE HOY Y OS ANIMO A PROBARLA!!

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MUCHOS BESOS Y SALUDOS A TOD@S!!!

TRUCOS Y CONSEJOS- equivalencias LÍQUIDOS

Hola querid@s cociner@s!!! como en el anterior post de Trucos y Consejos vimos al completo las equivalencias entre las medidas de peso en Gramos con respecto a otras unidades de medida en ingredientes sólidos, hoy veremos las unidades de medida de capacidades con respecto al Mililitro (ml).
También veremos las capacidades en recipientes: vasos, tazas..., como en cucharadas, cucharaditas.. vamos a ver la importancia de tener siempre a mano este tipo de información cuando vamos a elaborar recetas que otras unidades de medida u otros recipientes.
Espero que os sea de mucha utilidad estas equivalencias, si me dejo algo por favor no dudéis en decirlo y en hacer vuestras peticiones, ya que esto lo hago por y para vosotr@s y para que tengáis más facilidad y menos pereza para elaborar ricas recetas.


Para empezar, en países como USA o Reino Unido, utilizan un sistema de medidas diferente al de muchos otros países. Para medir líquidos solemos usar los Litros y allí utilizan los Galones, que según sea en un país u otro tiene una equivalencia:

• 1 Galón Americano = 3.78 Litros (3,785 mililitros)
• 1 Galón Británico = 4.54 Litros (4,54 mililitros)

1 Litro, 1000 mililitros, equivale a:

• 0.219 Galones Británicos 
• 0.264 Galones Americanos

Por ejemplo, si en una receta nos piden 250 ml de agua y queremos saber los galones Británicos que necesitamos, debemos hacer una operación o "regla de 3",

si 1000 mililitros ______________son 0.219 Galones Británicos

250 mililitros_________________¿cuántos galones serán?

           250*0.219 =  0.05
1000

Y así con todas las medidas que necesitemos, de todas maneras aquí os dejo un enlace de un conversor gratuito de medidas de todo tipo, como os deje en el otro post:

  http://www.imperialtometric.com/conversion_sp.htm

LÍQUIDOS

Para realizar la correcta medida de los líquidos,lo mejor es hacerlas con los elementos específicos para ello y
que por otro lado no son demasiados caros. Como la Jarra medidora, pero también nos podemos guiar con los diferentes recipientes que contamos en nuestra cocina.
Tenemos que tener en cuenta que

• 1 cc (centímetro cúbico) = 1 ml (mililitro)
• 1 ml de agua = 1 gr. agua      (1 litro de agua = 1 kg de agua)

EQUIVALENCIAS

Estas medidas las aplicamos en líquidos con una densidad parecida como lo son el agua, leche, podemos decir también zumos de frutas, vino...  No es una regla general ya que no todos los líquidos tienen la misma densidad, es una guía.

EQUIVALENCIAS RECIPIENTES- ML/ cc

1 tacita de  té ___________150 ml
1 taza de café___________100 ml
1 vaso de agua_________200 ml
1 vaso de vino_________100 ml
1 copita o vaso de licor_______50 ml

1 taza _______________ 250 ml.

2 tazas _____________500 ml.
1/4 taza ____________62 ml +/-
1/2 taza____________ 125 ml.
1 y 1/2 tazas _________375 ml.
2 y 1/2 tazas_________ 625 ml.
3 tazas_____________750 ml.
4 tazas _____________ 1 litro

EQUIVALENCIAS CUCHARADAS- ML /cc

1 cucharada_______________________15 ml.
8 cucharadas soperas________________100 ml
1 cucharón________________________260 ml
1 cucharadita de té_________________5 ml
3 cucharaditas________________1 cucharada

*OTRO CONSEJILLO:  Suelo guardar las jeringas de los jarabes o incluso os podéis hacer con alguna más grande, (yo tengo una de 20 ml) y estas son muy útiles para realizar pequeñas medidas con exactitud.
(fuente: google imágenes)

¿CUÁNTOS ML DE ACEITE HAY EN LOS DIFERENTES RECIPIENTES?

El aceite es uno de los ingrediente son forma líquida que usamos en nuestra recetas, en caso de que no dispongamos de una Jarra medidora podemos guiarnos con estas equivalencias:

5 tazas de aceite_________________1 litro +/-

1 taza de aceite__________________190 a 200 ml +/-

1 vaso de vino__________________150 ml +/-
1 vasito de licor_________________20 ml +/-

1 cucharada de aceite______________14-16 ml +/-

1 cucharadita de aceite_____________4-5 ml +/-

15-16 cucharadas de aceite_________200-220 ml +/-

ESPERO QUE NO FALTE NINGÚN DATO Y QUE OS SEAN DE REAL UTILIDAD ESTOS POST

QUE PASÉIS UNA FELIZ SEMANITA!!!

BESOS 

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POLLO AL LIMÓN

Helloooo!! Hoy preparamos una receta rápida, barata y sobretodo muy rica. Hay muchas versiones de esta receta por la red, con el pollo empanado o en tempura, pero de esta manera queda muy bueno y es más fácil de hacer que ponernos a enharinar y demás. 

Sabéis que me gusta hacer recetas trabajosas pero que también me gusta hacer aportaciones sencillas para esos días que no apetece cocinar o no tenemos mucho tiempo o incluso tenemos pollo en la nevera y no sabemos qué hacer con el  (aparte de freír patatas o poner algo rápido de acompañamiento y ya),  he hecho esta receta varias veces y esta en concreto la cociné estas pasadas navidades un día de prisas. De esta manera el pollo no queda seco, está muy jugoso y sabroso, acompañado de una buena ensalada, arroz o pasta es un plato nutricionalmente completo y gusta tanto a niños como adultos. 

Además es otra buena idea para cuando os vayáis a marcar una comida o cenita oriental, aunque esta receta procede de muchos países y no de uno en concreto pero cada uno aporta su versión, además podéis probar a hacer vuestra propia versión sustituyendo las hierbas aromáticas o agregando salsa de soja o algunos brotes de soja.

Bueno como siempre termino liándome a escribir....jajaja, ahi va la receta

INGREDIENTES:

• 4 filetes de pechuga de pollo
• 1 limón y 1/2 exprimido
• 4 dientes de ajo
• 1 pastilla de caldo concentrado de pollo
• Perejil picado
• Albahaca picada
• Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:

1. Exprimimos el limón para sacarle todo el zumo posible, podéis usar un exprimidor, y lo ponemos en un recipiente. A este zumo le añadimos un puñado de perejil picado y otro puñado de albahaca picada.

2. Troceamos los filetes de pollo a tiras y lo metemos en el recipiente anterior para que se empape bien de todos los sabores. Dejamos macerar una 1/2 hora. 

3. Por otro lado, laminamos los dientes de ajo y en una cazuela ponemos con un poco de aceite, los doramos.

4. Cuando pase los 30 minutos añadimos lo anterior (el pollo con el limón y las hierbas), ya macerado, a la cazuela junto con los ajos. Espolvoreamos la pastilla de caldo por encima y volvemos a poner un poco de aceite y sal. 

A fuego medio y con la tapa, lo cocinamos durante unos 25-30 minutos, hasta que más o menos el zumo reduzca pero no del todo. Vamos moviendo para que todo se impregne bien y se haga por todos los lados.

Y ya lo tenemos listo!!  

Podéis dejarlo preparado para macerar por la mañana, o incluso por la noche y cocinarlo por la mañana para tenerlo listo para calentar y comer. Queda un sabor u tanto picantón y con toques ácidos por la reducción del zumo de limón.

Aquí os dejo otra versión de esta receta tan versátil desde Saber Cocinar (en las mañanas de la 1), receta de Sergio Fernández,  http://www.rtve.es/television/20120813/receta-pollo-imon/462760.shtml   , también con una pinta estupenda.

 ÁNIMO Y MANOS AL LIMÓN!!  

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SALUDOS Y FELIZ FIN DE SEMANA!!!

MUCHOS BESITOS 

NESQUIK´S CUPCAKES -FRESA-CHOCO-

Seguimos con el plan respostería "CUQUI" aprovechando que todavía tengo esta decoración tan rosa, hoy os propongo estos mini-cupcakes romanticones elaborados con nesquik de fresa y chocolate.
Hace ya un par de meses que me hice con el nuevo nesquik de fresa, cuando lo vi en el super me vinieron varias ideas para usarlo, pero todavía no lo había estrenado, pero ya tocaba!!
Están muy ricos, la mezcla de sabores y colores es muy original, también tengo que decir que decorados con la buttercream quedan muy graciosos, no he querido decorarlos mucho más ya que al ser minis pueden ser empalagosos con tanto azúcar.
Son muy fáciles de hacer lo único que tenemos que tener en cuenta la división de los ingredientes para hacer dos mezclas para los dos sabores.
Espero que os gusten y os animéis a probarlos, monísimos para hacer un postre-regalo del día de San Valentín. Bueno sin más rollos aquí os dejo la receta  de manera tradicional y en thermomix.

INGREDIENTES:

• 210 gr. Azúcar
• 115 gr. Mantequilla, temperatura ambiente
• 2 huevos
• 220 harina de repostería TAMIZADA, dividimos en dos partes iguales de 110 gr. cada una
• 120 ml. Leche entera, dividimos en partes iguales 60 ml. cada una
• 3 cucharadas de Nesquik de FRESA
• 3 cucharadas de Nesquik de CHOCOLATE
• 2 cucharaditas de levadura en polvo

EN THERMOMIX:

1. Ponemos la mantequilla y el azúcar en el vaso a vel. 4- 30 seg. hasta que quede integrado.  Como vamos a hacer los cupcakes de dos colores/ sabores tenemos que dividir la pasta resultante en dos. Uno de ellos será para la mezcla de nesquik de fresa y otro será para la mezcla de chocolate. Reservamos.

2.  Con la leche separada en dos vasos, disolvemos el nesquik de fresa en uno, y el de chocolate en el otro. Nos quedará batido de fresa y chocolate.

SI QUERÉIS HACER TODOS LOS CUPCAKES DEL MISMO SABOR Y COLOR, SÓLO HAY QUE SEGUIR LOS MISMOS PASOS CON LOS MISMOS INGREDIENTES, SIN HACER LA DIVISIÓN DE LOS INGREDIENTES.

3. En el vaso de Thermomix, ponemos una de las dos partes de la mezcla (mantequilla+azúcar)  anteriores y añadimos 1 huevo, mezclamos a vel. 4 hasta que quede integrado.
Sin parar la máquina a vel.3-4,  añadimos la harina 55 gr.(la mitad de 110 gr.) y 1 cucharadita de levadura por el bocal  y cuando integre, añadimos el batido de FRESA. A continuación añadimos los 55 gr. de harina restante y en este momento agregamos el colorante. Yo puse un poco de colorante rojo para potenciar el olor de la fresa. Sacamos y reservamos en un bol.

4. Procedemos a repetir el paso anterior con la otra mitad de los ingredientes.
Sin limpiar el vaso, ponemos la parte de mezcla que queda (mantequilla+azúcar), añadimos 1 huevo y mezclamos a vel. 4, hasta que quede integrado.
Sin parar la máquina a vel.3-4,  añadimos la harina 55 gr.(la mitad de 110 gr.) y 1 cucharadita de levadura por el bocal  y cuando integre, añadimos el batido de CHOCOLATE. A continuación añadimos los 55 gr. de harina restante y en este momento agregamos el colorante. Yo puse un poco de colorante negro para potenciar el color oscuro del chocolate.. Sacamos y reservamos en un bol.

*ES IMPORTANTE 1º HACER LA MEZCLA DE FRESA, YA QUE AL PONER DESPUÉS EL CHOCOLATE NO HAY MEZCLA DE COLORES, EL CHOCOLATE LAS CUBRE. POR EL CONTRARIO SI HACEMOS 1º LA MEZCLA DEL CHOCOLATE HAY QUE LIMPIAR EL VASO PORQUE DEJARÁ RESTOS DE COLOR EN LA DE FRESA.

5. Preparamos la bandeja de horno con papel vegetal y disponemos los moldes en ella.
Con ayuda de dos cucharas, añadimos a cada cápsula una de la mezcla rosa y otra de la mezcla negra, así hasta terminar la masa. Siempre sin sobrepasar 2/3 partes de la capacidad de la cápsula.

6. Metemos la bandeja al horno previamente precalentado a 180ºC, si son mini-cupcakes en 15 minutos estarán listos, si son cápsulas de cupcakes de tamaño estándar se cocinarán en  22-23 minutos. Cuando pase el tiempo abrimos el horno y pinchamos con un palillo para comprobarlos.

PREPARACIÓN:

1. Mezclamos en un bol grande la mantequilla y el azúcar, hasta que quede como una crema. Como vamos a hacer los cupcakes de dos colores/ sabores tenemos que dividir la pasta resultante en dos.

2. Con la  pasta separada en dos recipientes, añadimos un huevo a cada uno y mezclamos bien hasta que quede integrado.

3. Añadimos la harina 55 gr.(la mitad de 110 gr.) y 1 cucharadita de levadura a un recipiente y  55 gr. (mitad de 110 gr.)  y 1 cucharadita de levadura en polvo al otro. Mezclamos bien con la espátula

4. Con la leche separada en dos vasos, disolvemos el nesquik de fresa en uno, y el de chocolate en el otro. Nos quedará batido de fresa y chocolate.

5. Añadimos el vaso de batido de fresa a una de las mezclas anteriores y el de batido de chocolate a la otra. Movemos bien para que se mezcle con ayuda de una espátula. Este es el momento de agregar los colorantes; yo puse un poco de colorante rojo en polvo en la mezcla de fresa y un poco de colorante negro en la mezcla de chocolate. Integramos todo bien.

6. Ahora añadimos la harina restante 55 gr. y 55 gr. a cada recipiente respectivamente, mezclando bien. Ya tendremos nuestras masas listas.

7. Preparamos la bandeja de horno con papel vegetal y disponemos los moldes en ella.
Con ayuda de dos cucharas, añadimos a cada cápsula una de la mezcla rosa y otra de la mezcla negra, así hasta terminar la masa. Siempre sin sobrepasar 2/3 partes de la capacidad de la cápsula.

8. Metemos la bandeja al horno previamente precalentado a 180ºC, si son mini-cupcakes en 15 minutos estarán listos, si son cápsulas de cupcakes de tamaño estándar se cocinarán en  22-23 minutos. Cuando pase el tiempo abrimos el horno y pinchamos con un palillo para comprobarlos.

Yo he utilizado mini cápsulas y  me han salido unas 35 +/-. Algunas de ellas las hice bicolor/sabor  y otras sólo de un color/sabor

Los podemos decorar con butercream, fondant, merengue... como queráis!! Yo lo hice con buttercream de vainilla y de fresa, también elaborada con Nesquik, con ayuda de una manga pastelera y sprinkles.

BUENO ESO ES TODO, ESPERO QUE PASÉIS UN FELIZ DÍA DE LOS ENAMORADOS Y QUE OS CAIGA ALGÚN QUE OTRO REGALITO.. JEJEJE  

MUCHOS BESITOS A TOD@S

CORAZONES DE SAN VALENTÍN

Estoy enlazando esta receta a la fiesta de enlaces de Galletas del blog Personalización de Blogs
Ohhh!!! qué bonito l´amour está en el ambiente... con tanto romanticismo y colores pastel que envuelve este día, a mi juicio más bien inventado, y hace que todas las parejas esperen ese "algo" para demostrar ese sentimiento de afecto entre enamorados... que no entiendo con la de días que hay! ¡¡Pero si estamos en crisis!! ¿¿Qué quieres que te compre??... jajajajajaja....... Os propongo una idea muy rica y también llena de cariño, que podéis hacer vosotr@s mismos para sorprender a vuestra pareja, amig@s, familiares y repartir amor entre todos vuestros conocidos!! Estas Corazones de galleta os van a encantar, se trata de estas galletas de mantequilla que se deshacen en el paladar y tienen el poder de arrancar una sonrisa a todo aquel que las prueba.
Como no, están hechas con todo mi cariño y os recomiendo que probéis esta receta porque no dejaréis de hacerla, además son perfectas para decorar.





INGREDIENTES

• 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente 
• 75 gr. de azúcar glass 
• 1 y 1/2 cucharaditas de aroma (sabor opcional,yo lo puse de vainilla) 
• 1/2 cucharadita de sal 
• 250 gr. de harina 

*ES MUY IMPORTANTE:

• QUE LA MANTEQUILLA ESTÉ A TEMPERATURA AMBIENTE
• TAMIZAR LA HARINA Y EL AZÚCAR GLASS 

MANERA TRADICIONAL:

1. Ponemos la mantequilla en un cuenco y la batimos con las varillas eléctricas  o con un tenedor, hasta que tengamos una crema, entonces iremos añadiendo el azúcar glass a cucharadas sin dejar de batir. añadimos también el extracto o aroma elegido, en mi caso vainilla.

Una vez se haya integrado el azúcar glass, la masa habrá cogido un color más oscuro, y tendra una textura pastosa pero firme y moldeable.

2. Añadimos la harina TAMIZADA y la sal, poco a poco mientras la  integramos a la masa con ayuda de una espátula de silicona y formamos una o dos bolas.

3. Preparamos la superficie de trabajo con papel de film: cortamos un gran trozo y lo extendemos en el mármol o encimera. Ponemos la bola de masa encima, hacia uno de los extremos y con el otro extremo la cubrimos hasta unir los dos. De manera que la masa quede entre el film, como en las imágenes.

4. Con el rodillo, por encima del film extendemos dejando un grosor de 1 cm en la masa.

Esta plancha de masa la dejamos reposar 1 hora en la nevera.

5.Mientras tanto precalentamos el horno 180°C y cuando pase el tiempo de reposo ya la tendremos lista para formar nuestras galletas. Yo la puse encima de una bandeja para que no se doble y quiebre.
Preparamos la bandeja del horno con papel vegetal. Con la masa extendida, retiramos el papel film de la parte de arriba y usamos el cortador de forma de corazón para formar las galletas.

6. Las vamos poniendo encima del papel vegetal con ayuda de la espátula para que no se rompan. Si nos sobra masa, la juntamos y amasamos de nuevo, extendemos con el papel film y lo mismo.
Es muy importante que todas las galletas tengan el mismo grosor y tamaño ya que se pueden quemar en el horno. Además si vais a decorarlas es necesario el mismo grosor para que no se derrame la glasa. 

7. Metemos las galletas al horno a 170° C y las cocinamos entre 12-15 min. Aunque parezca que están crudas no lo están si nos pasamos se tuestan demasiado, también quedan blandas y cuando se enfrían quedan más consistentes y duras.
Con la espátula y delicadamente las ponemos a enfriar encima de una rejilla.

Salieron unas 40 galletas +/-. Si las guardamos en un recipiente hermético, donde no estén expuestas al aire, aguantan 1 mes.



EN THERMOMIX:

1. Ponemos en el vaso la mantequilla con el azúcar, 1 min.- velocidad 3 y 1/2

2. Incorporar la harina tamizada  al vaso y mezclamos 1 min.- velocidad 3

3. Ya tenemos nuestra pasta, seguimos el mismo procedimiento que antes: formamos una ó dos bolas las envolvemos en papel film, formamos las planchas de 1 cm. con el rodillo y metemos en la nevera durante 1 hora*
*mismos pasos idénticos a partir del paso 5.

*CONGELAR MASA DE GALLETAS:

• Si quieres congelar la masa porque no la vas a utilizar en el momento, en el momento que tenemos la masa, hacemos una bola y la metemos en la nevera 1 hora. 
• Nos hacemos con un recipiente hermético, como sabéis si un Tupperware mejor que mejor, y papel absorbente de cocina. El papel hará que absorba la humedad no se nos estropee nuestras futuras galletas. 
• Pasado el tiempo estiramos la masa con un rodillo, sin necesidad del papel film, con un grosor de 1 cm.
• La cortamos a trozos de manera que nos quepan en el recipiente y las metemos dentro intercalando la masa con el papel absorbente. De manera que la primera y la última capa sean de papel. Cerramos el recipiente y listo! 
• Cuando vayáis a usarla sólo la sacamos cortamos las galletas, no tendréis problema, y las horneamos a misma temperatura y tiempo.

Ya están listas nuestras galletas, claro que quedarán mucho más bonitas si las decoramos con glasa o sprinkles,  ¿Os animáis?  Miedos fuera, para mi son mis primeras galletas decoradas y tengo que mejorar muchas cosas como el pulso, el manejo de los biberones... PERO NO ME PREOCUPA! YA ME SALDRÁN MUCHO MEJOR!

 VAMOS ALLÁ!!!

Podemos decorar con royal icing ó glasa real, y con fondant.
Yo lo hice con glasa aplicando colorantes y sprinkles, un poco de imaginación, paciencia, algunos utensilios y te quedan unas galletas monísimas!!!

Las letras LOVE  las hice sin cortadores, todavía tengo que ampliar mis herramientas....

 Próximamente os pondré la receta del royal icing para que podáis dar rienda suelta a vuestras galletas.

  

Y PARA TERMINAR MIRAD QUÉ BONITAS QUEDAN SI LAS PREPARÁIS PARA REGALO EN ALGUNA CAJITA YA MONTADA COMO ESTA,

 O EN CUALQUIER RECIPIENTE CASERO QUE PODÉIS HACER VOSOTR@S MISMOS CON CELOFÁN, CARTULINAS, PAPEL CREPÉ... Y MUCHAS MÁS IDEAS!!

DURAN 1 MES BIEN GUARDADAS PERO EN MI CASO NO  DURARON NI 2 SEMANAS JAJAJA, FUERON REPARTIDAS CON TODO MI CARIÑO ENTRE MI GENTE Y TUVIERON UNA GRAN ACOJIDA, QUE ES LO MEJOR DE TODO!!!

MUCHOS BESITOS LLENOS DE AMOR PARA TOD@S

QUÉ PASÉIS UN BONITO FIN DE SEMANA