TRUCOS Y CONSEJOS- Equivalencias de peso

Buenos días mundo!!! Va pasando la semana y me acabo de dar cuenta de que ya estamos despidiendo este mes, buff qué rápido pasan los días... hoy os traigo la segunda parte de "Trucos y Consejos" dedicado a las equivalencias de peso, el anterior lo podéis ver aquí.
Este post es muy completo tambíén, ya que tendréis las medidas de los principales ingredientes que solemos utilizar, tanto en tazas, cucharadas, cucharaditas... todo ello viene en gramos, pero aunque ya os lo puse en la entrada anterior, os recuerdo la equivalencia en libras, para los que estáis living la vida en otros países, jejeje.
Intento que estos post sean lo más completos posibles, así que si alguien tiene sugerencias, peticiones o considera algo incorrecto por favor no dudéis en decirlo. Bueno.. Vamos allá con el post!!


DIFERENTES RECIPIENTES

Tenemos que tener en cuenta que todas las tazas no valen, ya que hay de diferentes medidas, al igual que cucharas o vasos:

• Tazón = 1 taza de desayuno
• Taza = 1 taza de las de té
• Tacita = 1 taza de las de café
• Cucharada = 1 cucharada de las soperas
• Cucharadita = 1 cucharada de las de postre
• Cucharadita de té = 1 cucharadita de las utilizadas para el café
• Vaso = 1 vaso de los de agua
• Vasito = 1 vaso de los de vino

En muchas recetas las mediciones son con tazas, y por el contrario si están en gramos, hay mucha gente que trabaja en la cocina guiándose en las cantidades con tazas. Aquí están más o menos los principales ingredientes que utilizamos con sus equivalencias bastante aproximadas en tazas/ gramos,

 INGREDIENTES SÓLIDOS

Harina y azúcar glass

1 taza_______________ 125 gr.

1/2 taza_________________ 65 gr.

1/3 taza_________________ 50 gr.

1/4 taza_________________30 gr.
8 y 1/2 tazas____________________1 kg.

Azúcar blanco

1 taza_______________ 220 gr.

1/2 taza________________ 110 gr.

1/3 taza_________________ 85 gr.

1/4 taza_________________ 60 gr.

5 tazas____________________1 kg.

Mantequilla

1 taza________________ 200 gr.

1/2 taza__________________100 gr.

1/3 taza__________________ 65 gr.

1/4 taza__________________ 50 gr.

Azúcar moreno

1 taza________________220 gr.

1/2 taza_________________ 120 gr.

1/3 taza__________________ 85 gr.

1/4 taza__________________ 55 gr.

Cacao en polvo

1 taza________________ 95 gr.

1/2 taza_________________ 45 gr.

1/3 taza_________________ 30 gr.

1/4 taza_________________20 gr.

Chocolate en trozos

1 taza________________ 170 gr.

1/2 taza___________________75 gr.

1/3 taza__________________ 65 gr.

1/4 taza__________________ 45 gr.

Avellanas (enteras)

1 taza___________________ 130 gr.

1/2 taza______________________70 gr.

1/3 taza______________________50 gr.

1/4 taza_____________________ 35 gr.

Pasas 
1 taza________________115 gr.

1/2 taza__________________ 65 gr.

1/3 taza__________________ 45 gr.

1/4 taza__________________ 30 gr.

Cacahuetes

1 taza____________________ 150 gr.

1/2 taza_______________________75 gr.

1/3 taza_______________________50 gr.

1/4 taza_______________________35 gr.

Copos de avena

1 taza____________________105 gr.

1/2 taza______________________55 gr.

1/3 taza_____________________ 40 gr.

1/4 taza_____________________25 gr.

Almendras en polvo:

1 taza__________________ 115 gr.

1/2 taza_____________________55 gr.

1/3 taza_____________________40 gr.

1/4 taza____________________ 30 gr.

Almendras laminadas

1 taza_______________________80 gr.

1/2 taza________________________40 gr.

1/3 taza________________________25 gr.

1/4 taza________________________20 gr.

Almendras picadas

1 taza___________________200 gr.

1/2 taza_____________________100 gr.

1/3 taza______________________65 gr.

1/4 taza______________________50 gr.

Coco rallado

1 taza____________________100 gr.

1/2 taza______________________50 gr.

1/3 taza______________________35 gr.

1/4 taza______________________25 gr.

Tres cosillas:


1.  Para medir una taza, llenar el medidor sin comprimir el ingrediente.

2.  Para "rasar" una cucharada de ingrediente, utilizar un cuchillo para
     quitar el exceso.
3.  Una pizca, es lo que puede tomarse entre las puntas de dos dedos

EQUIVALENCIAS TAZAS/ GRAMOS - VARIOS  INGREDIENTES  

1 taza de arroz blanco crudo_________________185 gr.

1 taza de arroz blanco cocido_________________175 gr.

1 taza aceite______________________________224 gr.

1 taza de sirope__________________________ 322 gr.

1 taza de leche___________________________245 gr.

1 taza de leche condensada____________________306 gr.

1 taza de yogur____________________________ 245 gr.

1 taza de pan rallado________________________150 gr.

1 taza de queso rallado______________________150 gr.

1 taza de Fresas picadas_____________________170 gr.

1 taza de Manzanas picadas__________________125 gr.

1 taza de Ciruelas, melocotones,naranjas, peras,sandía picadas____________________________150 gr.

1 taza de Galletitas molidas____________________100 gr.

1 taza de Nueces molida________________________80 gr.

1 taza de Nueces en trozos_______________________100 gr.

1 taza de Pulpa de membrillo___________________220 gr.

1 taza de Pulpa de tomate______________________180 gr.

1 taza de sémola____________________________130 gr.

1 taza de harina de maíz/ maicena_________________100 gr.

Como comenté en la entrada anterior,"Equivalencias en la cocina" en USA, Gran Bretaña y otros países, utilizan las libras, por tanto:

• 1 kilogramo (1000 gramos) = 2,204 libras
• 1/2 kilogramo (500 gramos) = 1,102 libras
• 1/4 kilogramo (250 gramos) = 551 libras
• .....etc.........

Y para que tengáis una guía de todo lo que necesitéis, aquí os dejo un enlace de un conversor gratuito de medidas de todo tipo:

  http://www.imperialtometric.com/conversion_sp.htm

EQUIVALENCIAS DE CUCHARADAS A GRAMOS- VARIOS INGREDIENTES

Para medir cantidades más pequeñas podemos utilizar las cucharas y/o cucharaditas, para ser más exactos a la hora de seguir una receta al pie de la letra.

• CUCHARADAS

1 cucharada de café_________________________ 15 gr.

1 cucharada de azúcar________________________10 gr.
1 cucharada de azúcar colmada_________________26 a 28 gr.
1 cucharada rasa de harin______________________10 gr.
1 cucharada colmada de harina_______________20 gr. aprox.
1 cucharada de sal___________________________10 gr.
1 cucharada de sal gorda______________________20 gr.
1 cucharada de bicarbonato____________________9 gr.
1 cucharada de cacao_________________________5 gr.

1 cucharada de aceite_________________________15 gr.
1 cucharada de agua__________________________16 gr.
1 cucharada de arroz__________________________20 gr.
1 cucharada de azúcar glass_____________________15 gr.
1 cucharada de leche__________________________17 gr.
1 cucharada de levadura en polvo________________10 gr.
1 cucharada de mermelada_____________________20 gr.
1 cucharada de nata líquida_____________________20 gr.
1 cucharada de pan rallado_____________________15 gr.
1 cucharada de perejil o cualquier otra hierba picada_______10 gr.
1 cucharada de queso rallado____________________15 gr.
1 cucharada rasa de mantequilla__________________10 a 15 gr.
1 cucharada colmada de mantequilla___________40 a 45 gr.
1 cucharada de miel________________________25-30 gr.

• CUCHARADITAS 

1 cucharadita de aceite____________________4 gr.

1 cucharadita de azúcar____________________5 gr.
1 cucharadita de sal_______________________5 gr.
1 cucharadita de bicarbonato________________5 gr.
1 cucharadita de harina____________________3 gr.
1 cucharadita de caca_____________________3 gr.
1 cucharadita rasa de mantequilla____________6 a 8 gr.

Espero que os sea de mucha utilidad estas equivalencias, si me dejo algo por favor no dudéis en decirlo y en hacer vuestras peticiones, ya que esto lo hago por y para vosotr@s y para que tengáis más facilidad y menos pereza para elaborar ricas recetas.

MUCHOS SALUDOS Y BESOS

PUEDES VISITAR COCINA HAPPY EN FACEBOOK

TRUCOS Y CONSEJOS- Equivalencias COCINA EN GENERAL

¿Qué tal cociner@s? Bueno, ya era hora de ponerme un poco al día en esta sección de "trucos y consejos" que la tenía un poco de lado, y hacer una aportación que considero bastante importante a la hora de cocinar todo tipo de recetas.
Mi objetivo, como siempre, es lograr que no hayan escusas para ponerse manos a la masa, y siendo consciente de que muchas de las visitas al blog son de fuera de España, me gustaría poder brindarles la oportunidad de hacer las recetas que subo con esta aportación.
He recopilado minuciosamente muchas de las equivalencias que solemos usar en nuestras recetas, hay lugares que se guían por tazas, gramos y mililitros, por cucharadas o vasos, grados Fahrenheit o grados Celsius...y muchas más diferencias culinarias que traspasan fronteras, jejeje.
Por ello para empezar en este post veremos las equivalencias entre los Gramos y las Libras, dato muy importante a la hora de empezar a cocinar con recetas de otros países; los grados Cº y Fº, muy útiles para las recetas que requieren de horno, como otras que necesitan de conocer su temperatura de cocción.
También veremos el peso equivalente en gramos de muchos de los ingredientes que utilizamos y tenemos a diario en nuestra cocina, ya que hay recetas que te piden estos en gramos.
VAMOS ALLÁ!!

EQUIVALENCIAS GRAMOS- LIBRAS

Para empezar, en USA y Gran Bretaña y otros países, utilizan las libras, por tanto:

• 1 kilogramo (1000 gramos) = 2,204 libras
• 1/2 kilogramo (500 gramos) = 1,102 libras
• 1/4 kilogramo (250 gramos) = 551 libras
• .....etc.........

Por ejemplo, en una receta donde los gramos de harina sean 85, tendremos que hacer una "regla de 3" u operación,

si 1000 gramos ___________ son 2,204 libras                    

85 gramos___________ ¿¿cuántas libras serán??                    

                           85 *2,204 =  187,34 libras   
  1000

Y así con todas las medidas que necesitemos, de todas maneras aquí os dejo un enlace de un conversor gratuito de medidas de todo tipo:

  http://www.imperialtometric.com/conversion_sp.htm

EQUIVALENCIAS TEMPERATURAS

He elaborado este recuadro a partir de unas tablas de conversión (que encontré en unitconversion.com) muchas conversiones son de verdadera importancia ya que los usamos tanto para congelar alimentos como para cocinarlos. También son una gran guía para conversiones con los hornos.

GRADOS CELSIUS     Cº	GRADOS FAHRENHEIT   Fº
-273,15	-459,67
-100	-148
-50	-58
-40	-40
-30	-22
-20	-4
-10	14
0	32
10	50
20	68
30	86
40	104
50	122
60	140
70	158
80	176
90	194
100	212
130	266
140	284
150	302
160	320
170	338
180	356
190	374
200	392
250	482

Punto de ebullición: 212 grados Fahrenheit son igual a 100 grados Celsius 

Punto de congelación: 32 grados Fahrenheit son igual a 0 grados Celsius 

• De 100 a 120º

Horno a temperatura muy suave.

• De 120 a 150º 

Horno a temperatura suave-moderada.

• De 150 a 190º 

Horno a temperatura moderada-media.

• De 190 a 230º 

Horno a temperatura media-caliente.

• De 230 a 290º 

Horno a temperatura caliente.

• De 290 a 320º

Horno a temperatura caliente-muy caliente.

¿QUÉ PESAN LOS INGREDIENTES QUE SOLEMOS UTILIZAR A DIARIO?

Este apartado es muy curioso, os va a ser de utilidad tanto si tenéis recetas en gramos, tazas o por piezas; y por supuesto si queréis elaborar una dieta o tenéis que seguir una, como sabéis en muchas de ellas figuran la cantidad de gramos 

• Una rebanada de pan___________________30 gr
• 1 rebanada de pan tostado_______________20 gr
• 1 taza de claras de huevo________________6 claras
• 4 hojas de gelatina___________7 grs. de gelatina en polvo
• 1 cebolla grande_______________________220 gr.
• 1 limón entero______________3 cuch. de jugo de limón
• 3 dientes de ajo____________1 cucharada de ajo picado
• 1 cebolla grande_____________1 taza cebolla picada
• 1 diente de ajo________________________5 gr
• 1 avellana de mantequilla_________________5 gr.
• 1 docena de olivas o aceitunas______________50 gr
• 1 cebolla mediana_______________________75 gr

• 1 cucharada de café de mantequilla ___________6 gr.
• 1 limón mediano__________________75 - 100 gr
• 1 manzana o 1 pera medianas________100 - 150 gr
• 1 patata mediana__________________150-200 gr
• 1 tomate mediano________________________100 gr
• 1 zanahoria mediana______________________100 gr
• 1 loncha de jamón serrano_________________40 gr
• 1 loncha de jamón de cocido__________40 - 50 gr
• 1 loncha o filete de queso_____________30 - 40 gr
• 1 terrón de azúcar____________________5 - 7 gr
• Una nuez de mantequilla____________________25 gr
• Un huevo pequeño________________________50 gr
• Un huevo mediano____________________55-60 gr
• Un huevo grande______________________+/- 65 gr

Espero que os sea de mucha utilidad estas equivalencias, si me dejo algo por favor no dudéis en decirlo y en hacer vuestras peticiones, ya que esto lo hago por y para vosotr@s y para que tengáis más facilidad y menos pereza para elaborar ricas recetas.

EN EL SIGUIENTE POST DE TRUCOS Y CONSEJOS VEREMOS LOS RECIPIENTES QUE PODEMOS UTILIZAR CON SUS RESPECTIVAS EQUIVALENCIAS EN GRAMOS, NO OS LO PERDÁIS, YA QUE ES MUY INTERESANTE.

MUCHOS SALUDOS