PATATAS PANADERAS

Y ya es viernes!!! Wow!! Así que para no complicaros mucho, hoy vengo con una receta principalmente de guarnición, y muy popular de la gastronomía española. Estas patatas panaderas quedan bien con carnes, pescados, verduras..etc., y existen muchas versiones de la receta.
La de hoy es una versión básica, a la que le he añadido medio pimiento verde que tenía en la nevera por aprovechar y el resultado con esa mezcla de sabores nos ha encantado.
No tenéis escusa para no preparar esta receta, fácil, rápida y que gusta a todos los comensales!!  estas patatas son la alternativa perfecta a las típicas patatas fritas y una guarnición muy completa.




INGREDIENTES:

• 3-4 Patatas 
• 1-2 Cebollas
• También puse 1/2 pimiento verde a tiras (para aprovechar) OPCIONAL
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Perejil

MANERA TRADICIONAL:

1. Lo primero es cortar las patatas y la cebolla en rodajas muy finas, yo me he ayudado de una mandolina.

2. Calentamos la sartén con aceite y sofreímos las tiras de pimiento verde, para que el aceite coja el sabor. Reservamos.

3. Con el mismo aceite ponemos las patatas y las cebollas en rodajas, rehogamos con el aceite y tienen que cocinarse más o menos unos 25 minutos a fuego medio, moviendo con cuidado para no deshacer la patata y procurando que no se nos queme la cebolla. De todas maneras iréis viendo como coge color y cuando está listo.

4. Cuando esté casi, añadimos las tiras de pimiento para que se mezclen los sabores. Y ya lo tenemos! Una vez montamos el plato espolvoreamos un poco de perejil fresco picado.

Se puede servir individualmente como acompañamiento de una carne o pescado, se puede presentar en una fuente para compartir... yo hice estos timbales de patatas para el centro de la mesa a modo tapa; no importa como presentes este plato siempre gusta!! 

  

SÓLO ME QUEDA DESEAROS UN GRAN FINDE, QUE COCINÉIS MUCHO Y DISFRUTÉIS DEL TIEMPO LIBRE CON LOS VUESTROS!! FELIZ VIERNES!

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MINI-MUFFINS DE JAMÓN SERRANO

Y después de taaaanto tiempo... ya estoy de vuelta mis querid@s cocinillas!!!
¿Me habéis echado de menos? jejeje. He estado muy ocupada ya que está siendo una temporada dura pero todo para que podáis disfrutar en casa de las famosas Uvas del Vinalopó, cultivadas aquí en mi pueblo Monforte del Cid y alrededores, conocido también como el Valle de las Uvas. Un poquillo de publi para el pueblo.... jejejeje... que por cierto mañana día 5 comienzan las fiestas patronales de Moros y Cristianos en honor a la Purísima, estás todos invitados a venir a disfrutar del calor de mi pueblo en sus más preciadas fiestas y ver sus desfiles.
Pero ya estoy de vuelta y con muchas ganas de escribir (como habéis podido comprobar), que estoy un poco triste de no poder dedicar más tiempo a mi querido rincón.
Así que hoy os traigo algo fácil, rápido y resultón para cualquier reunión con amigos, aperitivo o entrante, unos mini-muffins salados de jamón serrano y queso, están riquísimos para picar entre horas! Y ya no me enrollo más ahí os dejo la receta paso a paso,





INGREDIENTES:

• 80 gr. de Jamón Serrano picado
• 2 huevos
• 40 gr. de mantequilla a temperatura ambiente, más bien blandita
• 30 ml. de leche
• 80 gr. de queso rallado, el que más os guste, yo puse Emmental
• 10 gr. levadura en polvo (tipo Royal)
• 100 gr. de harina
• Nuez moscada
• Sal y pimienta

EN THERMOMIX:

1. Precalentamos el horno a 180º C y preparamos la bandeja con las cápsulas de papel.

2. Si no tenéis el jamón picado lo ponemos en el vaso y programamos 4 seg.-vel. 5. Reservamos.

Sin lavar el vaso, añadimos los huevos y la leche y programamos 4 seg.- vel. 4

3. Incorporamos la harina y levadura, mezclamos 10 seg.- vel. 2

4. Ahora añadimos el queso rallado elegido, la mantequilla y el jamón serrano picado, también añadimos un poco de nuez moscada y sal sobre la masa y volvemos a mezclar unos 8 seg.- vel.2. Quedará una mezcla parecida visualmente a la de las croquetas pero un poco más consistente.

5. Vamos rellenando hasta un poco más de la mitad las cápsulas de papel que ya tenemos preparadas, os podéis ayudar de una manga pastelera o simplemente utilizar una cuchara, como hice yo.

6. Y ya los podemos meter al horno durante unos 15 minutos a 180ºC.

MANERA TRADICIONAL:

1. Precalentamos el horno a 180º C y preparamos la bandeja con las cápsulas de papel.

2. En un bol grande ponemos los huevos y la leche, batimos ayudándonos de una batidora.

3. Incorporamos la harina y la levadura y mezclamos unos 2 minutos más.

4. Añadimos el queso rallado elegido, el jamón serrano previamente picado la nuez moscada y un poco de sal y pimienta. Mezclamos de nuevo hasta que quede todo uniforme.

Quedará una mezcla parecida visualmente a la de las croquetas pero un poco más consistente.

5. Vamos rellenando hasta un poco más de la mitad las cápsulas de papel que ya tenemos preparadas, os podéis ayudar de una manga pastelera o simplemente utilizar una cuchara, como hice yo.

6. Y ya los podemos meter al horno durante unos 15 minutos a 180ºC.

Ya tenemos nuestros mini-muffins preparados para disfrutar con este canapé diferente en cumpleaños, cenas, tentempié entre horas.. Además podéis rellenarlos de lo que más os guste!

Estos volaron enseguida..

Y vosotr@s a comenzar este mes con muchas fuerzas porque ya están aquí las Navidades!!!
Qué bien!!! espero no estar muy liada porque quiero hacer muchas recetillas estas fiestas...mientras tanto desearos que paséis una feliz semana y por supuesto,
DESEAR FELICES FIESTAS DE MOROS Y CRISTIANOS PURÍSIMA 2013 A TODA LA GENTE DE MI PUEBLO, MONFORTE DEL CID, EN ESPECIAL A MIS ZAGALILLAS!!

BESOS A TOD@S MIS COCINILLAS Y HASTA LA PRÓXIMA

SEPIA EN SALSA VERDE

Buenas y calurosísimas tardes, y lo de buenas es por decir algo porque con la que cae... nos vamos a derretir! Pero no preocuparse, pillar una cervecita fresca de la nevera, ponerse cómod@s y disfrutar de este delicioso y popular aperitivo mediterráneo típico en verano. Una recetilla muy fácil de preparar sin muchos pasos, pero aunque fácil siempre tenemos que vigilar que la sepia no se pase y quede dura o los ajos no se quemen.
Además es baja en grasas que más podemos pedir???
Marchando una de sepia a la plancha con salsa verde!!!!

INGREDIENTES:

• 1 sepia pequeña o mediana fresca, aunque también puede ser congelada
• Perejil fresco
• 3 dientes de ajo
• Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

1. Abrimos y limpiamos la sepia quitando las telillas. Hacemos unos cortes para que se cocine bien, yo suelo cortarla a pedacitos para luego no andar cortándola pero normalmente la presentación es de una pieza para que se corte en la mesa.

2. Ponemos un poco de aceite a calentar en la sartén y echamos dos dientes de ajo fileteados para que el aceite coja sabor, intentaremos que no queden muy hechos. Los retiramos junto al aceite dejando solo unas gotas para cocinar la sepia, y reservamos en un vasito.

3. Seguidamente ponemos la sepia troceada y dejamos que se cocine unos 3-4 minutos como máximo y moviendo de vez en cuando para que no quede pasada, ya sabéis que cuando se pasa queda dura e inmasticable. Una vez cocinada, sazonamos y la ponemos en un plato.
Debemos sazonar la sepia al final, ya que si lo hacemos antes soltará toda el agua y se cocerá en vez de asarse.

3. Mientras se cocina la sepia añadimos perejil fresco picado en el vasito donde tenemos los ajos y el aceite. Esta es la Salsa Verde que serviremos por encima a nuestra sepia y acompañamos con unas rodajitas de limón, que escurrido sobre la sepia le da un toque especial.

Y ya tenemos preparado este entrante tan rico que entra muy bien en todas las estaciones aunque aprovechando que estamos en veranito es una delicia poder disfrutar de este aperitivo en una terraza con amigos y una buena cervecita fresca.
 

BUENO Y AHORA A SEGUIR DISFRUTANDO EL VERANO Y LAS VACACIONES, QUIEN PUEDA CLARO.... PORQUE YO MAÑANA YA VUELVO A LA REALIDAD QUE VUELVE A SER LUNES!! AINSSSS QUE RÁPIDO PASA EL FIN DE SEMANA...

MUCHOS BESITOS Y A SEGUIR COCINANDO!!!

PIMIENTOS RELLENOS al estilo de mi vecina Tere

Buenos tardes a tod@s!! Que calor hace ya eh?? Y seguro que no han llegado las temperaturas máximas aún....qué miedo!! Esta zona (Alicante) es mortal en verano con la sensación térmica, la suerte entre las desgracias es que tenemos la playa lo bastante cerquita para refrescarnos de cuando en cuando.
Pero hoy os propongo otra manera de combatir el calor en esta temporada, tirando de platos refrescantes como el de hoy, Pimientos rellenos  y ¿rellenos de qué?, os preguntaréis...seguid leyendo... jejeje.
Por esta receta estaré eternamente agradecida a mi vecina del 3º, Tere. Un día, en su casa mientras charlábamos ella preparaba esta receta y me llamo mucho la atención el combinado de ingredientes para el relleno y claro, yo tan curiosa pues pregunté qué tipo de ensaladilla estaba haciendo, entonces me explicó la receta y no, no era ensaladilla, la mezcla era para rellenar unos pimientos del piquillo, qué bueno!! Entonces cuando acabó me dio un par de pimientos para probarlos... y MADRE MÍA!!!! Qué combinación de sabores...Me encantó!!! Me quedé con la receta y desde entonces no he dejado de preparar esta delicia. Incluso en casa de mis padres encantó y mi madre me pide que la prepare a veces cuando tiene invitados, jejeje.  Así que después de darle tanta publicidad a mi vecina y sus pimientos rellenos como no iba a ponerlos en el blog?? Con su permiso claro!
Por lo tanto este post va dedicado a mi querida vecina Tere y a los suyos que son unos grandes vecinos!! Un besote y espero que estés orgullosa ya que vas a darle una alegría a los seguidores del blog con tu aportación!!
Aquí os dejo la famosa receta,





INGREDIENTES:

• 1 Lata de Pimientos del Piquillo
• 2 Latas de Atún
• Mayonesa, yo suelo utilizar Kraft, me encanta su sabor!
• Bocas de mar o palitos de cangrejo

PREPARACIÓN:

1. Preparamos los pimientos, retiramos el líquido, las pepitas y los ponemos sobre papel absorbente.

Escurrimos las latas de atún.

2. Picamos los palitos de cangrejo y el atún por separado,os podéis ayudar de una picadora o robot de cocina,  y lo pasamos todo a un bol.



3. Ahora con ayuda de una espátula añadimos y mezclamos la mayonesa hasta conseguir la consistencia deseada.

4. Es el momento de rellenar los pimientos.

Cogemos el pimiento en la palma de la mano y lo abrimos rodeando el borde con el dedo pulgar, con ayuda de una cuchara o espátula pequeña vamos introduciendo el relleno. No me pude detener a hacer fotos de estos pasos porque tenía las dos manos ocupadas pero es muy fácil.
Ya tenemos un gran entrante o un perfecto canapé listo, aunque es preferible meterlo en la nevera y consumirlo fresquito.

Es un receta muy fácil de hacer y no es necesaria la Thermomix pero puede adaptarse a la hora de usarla como picadora y mezclar en ella la mayonesa para preparar el relleno.
También podéis adaptar la receta a vuestro gusto añadiendo más o menos atún o palitos de cangrejo.

Bueno espero que os haya gustado la entrada de esta semana y a l@s que se andaban quejando de que no íbamos a tener veranito que se vengan aquí conmigo a Alicante y seguro que cambian de opinión.

MUCHOS BESOS Y A DISFRUTAR LA SEMANITA, SOBRETODO L@S QUE  YA ESTÉIS DE VACACIONES, jeje!!