TRUCOS Y CONSEJOS- Equivalencias COCINA EN GENERAL

¿Qué tal cociner@s? Bueno, ya era hora de ponerme un poco al día en esta sección de "trucos y consejos" que la tenía un poco de lado, y hacer una aportación que considero bastante importante a la hora de cocinar todo tipo de recetas.
Mi objetivo, como siempre, es lograr que no hayan escusas para ponerse manos a la masa, y siendo consciente de que muchas de las visitas al blog son de fuera de España, me gustaría poder brindarles la oportunidad de hacer las recetas que subo con esta aportación.
He recopilado minuciosamente muchas de las equivalencias que solemos usar en nuestras recetas, hay lugares que se guían por tazas, gramos y mililitros, por cucharadas o vasos, grados Fahrenheit o grados Celsius...y muchas más diferencias culinarias que traspasan fronteras, jejeje.
Por ello para empezar en este post veremos las equivalencias entre los Gramos y las Libras, dato muy importante a la hora de empezar a cocinar con recetas de otros países; los grados Cº y Fº, muy útiles para las recetas que requieren de horno, como otras que necesitan de conocer su temperatura de cocción.
También veremos el peso equivalente en gramos de muchos de los ingredientes que utilizamos y tenemos a diario en nuestra cocina, ya que hay recetas que te piden estos en gramos.
VAMOS ALLÁ!!

EQUIVALENCIAS GRAMOS- LIBRAS

Para empezar, en USA y Gran Bretaña y otros países, utilizan las libras, por tanto:

• 1 kilogramo (1000 gramos) = 2,204 libras
• 1/2 kilogramo (500 gramos) = 1,102 libras
• 1/4 kilogramo (250 gramos) = 551 libras
• .....etc.........

Por ejemplo, en una receta donde los gramos de harina sean 85, tendremos que hacer una "regla de 3" u operación,

si 1000 gramos ___________ son 2,204 libras                    

85 gramos___________ ¿¿cuántas libras serán??                    

                           85 *2,204 =  187,34 libras   
  1000

Y así con todas las medidas que necesitemos, de todas maneras aquí os dejo un enlace de un conversor gratuito de medidas de todo tipo:

  http://www.imperialtometric.com/conversion_sp.htm

EQUIVALENCIAS TEMPERATURAS

He elaborado este recuadro a partir de unas tablas de conversión (que encontré en unitconversion.com) muchas conversiones son de verdadera importancia ya que los usamos tanto para congelar alimentos como para cocinarlos. También son una gran guía para conversiones con los hornos.

GRADOS CELSIUS     Cº	GRADOS FAHRENHEIT   Fº
-273,15	-459,67
-100	-148
-50	-58
-40	-40
-30	-22
-20	-4
-10	14
0	32
10	50
20	68
30	86
40	104
50	122
60	140
70	158
80	176
90	194
100	212
130	266
140	284
150	302
160	320
170	338
180	356
190	374
200	392
250	482

Punto de ebullición: 212 grados Fahrenheit son igual a 100 grados Celsius 

Punto de congelación: 32 grados Fahrenheit son igual a 0 grados Celsius 

• De 100 a 120º

Horno a temperatura muy suave.

• De 120 a 150º 

Horno a temperatura suave-moderada.

• De 150 a 190º 

Horno a temperatura moderada-media.

• De 190 a 230º 

Horno a temperatura media-caliente.

• De 230 a 290º 

Horno a temperatura caliente.

• De 290 a 320º

Horno a temperatura caliente-muy caliente.

¿QUÉ PESAN LOS INGREDIENTES QUE SOLEMOS UTILIZAR A DIARIO?

Este apartado es muy curioso, os va a ser de utilidad tanto si tenéis recetas en gramos, tazas o por piezas; y por supuesto si queréis elaborar una dieta o tenéis que seguir una, como sabéis en muchas de ellas figuran la cantidad de gramos 

• Una rebanada de pan___________________30 gr
• 1 rebanada de pan tostado_______________20 gr
• 1 taza de claras de huevo________________6 claras
• 4 hojas de gelatina___________7 grs. de gelatina en polvo
• 1 cebolla grande_______________________220 gr.
• 1 limón entero______________3 cuch. de jugo de limón
• 3 dientes de ajo____________1 cucharada de ajo picado
• 1 cebolla grande_____________1 taza cebolla picada
• 1 diente de ajo________________________5 gr
• 1 avellana de mantequilla_________________5 gr.
• 1 docena de olivas o aceitunas______________50 gr
• 1 cebolla mediana_______________________75 gr

• 1 cucharada de café de mantequilla ___________6 gr.
• 1 limón mediano__________________75 - 100 gr
• 1 manzana o 1 pera medianas________100 - 150 gr
• 1 patata mediana__________________150-200 gr
• 1 tomate mediano________________________100 gr
• 1 zanahoria mediana______________________100 gr
• 1 loncha de jamón serrano_________________40 gr
• 1 loncha de jamón de cocido__________40 - 50 gr
• 1 loncha o filete de queso_____________30 - 40 gr
• 1 terrón de azúcar____________________5 - 7 gr
• Una nuez de mantequilla____________________25 gr
• Un huevo pequeño________________________50 gr
• Un huevo mediano____________________55-60 gr
• Un huevo grande______________________+/- 65 gr

Espero que os sea de mucha utilidad estas equivalencias, si me dejo algo por favor no dudéis en decirlo y en hacer vuestras peticiones, ya que esto lo hago por y para vosotr@s y para que tengáis más facilidad y menos pereza para elaborar ricas recetas.

EN EL SIGUIENTE POST DE TRUCOS Y CONSEJOS VEREMOS LOS RECIPIENTES QUE PODEMOS UTILIZAR CON SUS RESPECTIVAS EQUIVALENCIAS EN GRAMOS, NO OS LO PERDÁIS, YA QUE ES MUY INTERESANTE.

MUCHOS SALUDOS