PREMIO BEST BLOG PARA COCINA HAPPY

Wujuuuu!! Mi segundo premio!! Lo mejor de todo es que viene con una historia curiosa, ya que esta entrada la llevo preparando casi una semana, jajajaja.
Pues el jueves pasado entro a Blogger como todos los días y ¡sorpresa! tenía un regalillo de Gemma desde su blog http://deliciescupcakesdenia.blogspot.com.es, ¡Gracias! Con mucha ilusión, recojo mi premio y decido retrasar la preparación de la entrada al fin de semana.
Sigo con mis cosas y al rato entré de nuevo a chequear y que me encuentro? otro premio, el mismo pero esta vez me lo concedía Antia desde su blog http://aslarpeiradasdeantia.blogspot.com.es, muchas gracias Antia, no me lo podía creer dos premios en un día!!! y yo ya estaba super contenta, y con mucha ilusión por este empujón. El domingo me pongo y  empiezo a contestar las preguntas que vienen asociadas al premio, pero por alguna "para nada extraña" razón me entretengo con otras cosas y no la termino, por lo tanto decido seguir el lunes.
De nuevo el lunes me puse a escribir, pero tenía pendiente y a medias la entrada de las croquetas y decidí terminarla para publicar, que me da rabia tener recetas a medias. Y para mi sorpresa cuando anoche me pongo con el ordenador y me encuentro ¡otro premio Best Blog! jajajajaj, esta tercera concesión  fue a cargo de Arae desde  http://araekitchen.blogspot.com.es  ¡¡¡¡Biennn!!!! increíble! ya no puede ser, jajajaj...
Lo mejor de todo es que me he levantado con decisión: "Hoy sí o sí publico mi premio" y acabo de entrar a terminar mi post y para rematar mi incredulidad me he encontrado que Marta, http://tartaliciosa.blogspot.com.es me había dejado otro pedazo de premio Best Blog, ¡muchas gracias!

Así que chicas MUCHÍÍÍÍÍSIMAS GRACIAS DE VERDAD DE CORAZÓN, me habéis alegrado no sólo los días que me distes el premio, sino la semana entera y por supuesto me habéis ALEGRADO EL BLOG con este PREMIO tan gracioso!!!

Sólo me queda contestar a vuestras preguntas y recomendar a todo el mundo que visite a estas pedazo de artistas en la cocina, ya que algunas de ellas más veteranas que otras todas tienen recetas muy ricas.
Os paso de nuevo los enlaces,
http://deliciescupcakesdenia.blogspot.com.es
http://aslarpeiradasdeantia.blogspot.com.es
http://araekitchen.blogspot.com.es
http://tartaliciosa.blogspot.com.es

Este premio viene con el privilegio de poder concederlo a 20 blogs que consideres a tu criterio los mejores, estos premiados deben ser seguidores de quien se lo ha concedido y aparte de ello también se tiene que responder un cuestionario, que os dejo a continuación.

Aunque si todos ponemos de nuestra parte apoyando todos los blogs, lograremos así que toda la blogosfera conozca nuestros rinconcillos.

Ahí van mis respuestas al cuestionario,

¿Qué te gusta más cocinar: postres o platos de cuchara?

-Ah que no se nota? jajajaj la repostería y postres me chiflan

¿Qué es lo más importante para ti en una persona: la personalidad o el físico?
-Pues la personalidad es con lo que convives de una persona y realmente es lo que importa, aunque si el cuerpo acompaña... quién soy yo...

¿Cuándo empezaste el blog?

-Pues justo el día después de mi aniversario, el 28 de septiembre de 2012.

¿Quién fue la persona que te inspiró para empezar en este mundo?

-Yo misma, aunque la verdad no tenía mucha confianza puesta en mí.

¿Sueles seguir muchos blogs o te llegan los seguidores por otras personas que te han conocido?

-Las dos cosas, sigo muchos blogs, no leo todos los que quisiera y me sigue gente a la que sigo y muchas personas que nunca habían oído hablar del blog. Aunque tengo más seguidores en facebook que en el propio blog.

¿Qué te gusta más: cocinar o que te cocinen?
-A mi me encanta cocinar, me relaja y me llena de satisfacción que prueben mis recetas y gusten, incluso recibir criticas para mejorar. Pero como no soy de piedra, también me gusta que me cocinen sobre todo mi madre y mi suegra los fines de semana... jajaja

¿Comes en casa o en el trabajo?
-En casa porque desgraciadamente no tengo trabajo ahora.

¿Sueles hacer recetas de verdura?

-Alguna que otra cae pero no somos muy verduleros, más bien como acompañamiento.

¿Cuál es tu mejor receta?
-Para mí no lo sé, depende a quién le preguntes e mi gente te contestará una receta 

¿Qué le pides a una persona para que sea tu amiga?

-Ante todo sinceridad, confianza, respeto y buen humor.

¿Cuál es la mejor película que has visto?

Ufff... me gustan muchas películas, una que me gusta mucho es "el Señor de los Anillos" pero no es la única.


Y EL PREMIO BEST BLOG VA PARA..........

• COCINANDO CON LA FAMILY 

 http://cocinandoconlafamily.blogspot.com.es

• RECETAS Y A COCINAR SE HA DICHO

http://bizcochela.blogspot.com.es

• EL BLOGDE FRANCISCO CIMADEVILLA

http://cimadevillaplaza.blogspot.com.es

• REBECAINWONDERLAND

http://rebecainwonderland.wordpress.com

• LA BAKERY DE ANA

http://labakerydeana.blogspot.com.es

• LOS DULCES DE LIA

http://losdulcesdelia.blogspot.com.es

• VIAJE AL CENTRO DE LA COCINA

http://viajealcentrodelacocina.blogspot.com.es

• LA COCINA DE KIKO CHEF

http://www.kikochef.com

• REICH SWEET

http://reichsweet.blogspot.com.es

• PATATAS DE LLOVER

http://patatasdellover.blogspot.com.es

• CACHARREANDO EN MI COCINA

http://cacharreandoenmicocina.blogspot.com.es

• NAT´S CAKES

http://natscakesandcookies.blogspot.com.es

• LA COCINA DE MR. CUUKING

http://www.elblogdecuuking.blogspot.com.es

• NUBE DE SABORES

http://www.nubedesabores.com

• CRISPI AND CAKE

http://crispicake.blogspot.com.es

• LA WEB DE PURI

http://lawebdepuri.blogspot.com.es

• EL PATO DE CHOCOLATE

http://www.elpatodechocolate.blogspot.com.es

• ATROPELLAPLATOS

http://atropellaplatos.wordpress.com

• DULCES TRIPLE A

http://dulcestriplea.blogspot.com.es

• ¿CUPCAKES O MUFFINS?

http://cupcakesomuffins.blogspot.com.es

AQUÍ TENÉIS EL PREMIO PARA QUE OS LO PONGÁIS EN VUESTRO BLOG!!!

ENHORABUENA A TOD@S Y ESPERO QUE OS HAGA ILUSIÓN COMO A MI, ME SACO UNA GRAN SONRISA TANTO EL 1º PREMIO COMO EL 4º, GRACIAS!!

Que decir que parecía cosa del destino que no quería que publicara todavía, ya que sabía lo que me tenían guardado estas chicas.

GRACIAS POR VISITARME 

SALUDOS A TODOS Y BESITOS

CROQUETAS DE JAMÓN

¿A quién no le gustan las croquetas? Con esta receta no sólo os gustarán, sino que querréis seguir picoteando este entrante tan delicioso.  Con esta receta te ganarás a pequeños y a mayores, además es un plato que puedes servir en reuniones de amigos y familiares, cenitas, cumpleaños, acompañamiento, aperitivos o cocktáil..., la verdad estas bolitas de croqueta son ideales para todas las ocasiones ya que quedan de restaurante.

Además una vez que elaboras esta receta, te quedarán unas 50 bolitas de croqueta y eso supone un gran ahorro, para quién esté acostumbrad@ a comprar croquetas en la sección de congelados, ahorro tanto económico, como de grasas y  aditivos que nuestro cuerpo no necesita. Así comemos sano, casero y más barato. 

Como en mi cocina no se tira nada, he elaborado esta receta con restos y puntas del jamón serrano sobrante de la Navidad, ya que eran trozos más secos ideales para picar, y como aún me sobró ya veré que más partido le saco a este jamoncito, jejejeje. 

Bueno no me lío más, ahí va la receta,

INGREDIENTES:

• 175 gr. Jamón serrano 
• 1 y 1/2 cebolla 
• 600 ml. Leche, yo puse semidesnatada 
• 160 gr. Harina de trigo
• 70 gr. Aceite de oliva 
• 50 gr. Mantequilla 
• Pimienta negra 
• Nuez moscada 
• Sal 

 Para el rebozado: 

• Pan rallado 
• 2 Huevos  

  EN THERMOMIX:

1. Picamos el jamón, lo ponemos en el vaso y programamos 30-40 seg.- vel. Turbo. Reservamos. 

2. Ahora hacemos lo mismo con la cebolla, sin limpiar el vaso, picamos a vel. 4-5 durante uos 15 seg.

3. Con la cebolla en el vaso, añadimos el aceite y la mantequilla, y programamos 7 min.- varoma- vel. 2 

4. Al terminar añadimos la harina y mezclamos 1,30 min.- 100°C- vel. 2

5. Añadimos el jamón picado y mezclamos 40 seg.- vel.2 

6. A continuación ponemos la leche junto con la pimienta negra y la nuez moscada 7 min.- varoma- vel. 3 

7. Dejamos reposar un poco la masa antes de ponerla en la manga pastelera.

MANERA TRADICIONAL:

1. Picamos el jamón con ayuda de una picadora eléctrica y reservamos.

2. Picamos la cebolla con una picadora o a cuchillo. La doramos en una cazuela con la mantequilla y el aceite, con cuidado para que no se queme.

3. Cuando la tengamos, apagamos el fuego o lo bajamos al mínimo posible y añadimos la harina, mezclamos bien hasta que quede integrada. Añadimos el jamón picado y mezclamos. 

4. A continuación subimos a fuego medio y añadimos la leche junto con la pimienta negra y la nuez moscada, sin dejar de mover con una cuchara de madera, durante unos 6-7 minutos, hasta que vaya quedando espesa, con la textura deseada para nuestras croquetas. Dejamos reposar.

FORMAR LAS CROQUETAS   

• Nos hacemos con una bandeja y cubrimos el fondo con una capa con pan rallado. 
• Batimos los huevos y lo dejamos en un plato junto a la bandeja. 

• Llenamos la manga pastelera, sin boquilla, con la masa de las croquetas.  Cogemos la manga pastelera y vamos haciendo filas de masa a lo largo de la bandeja, como en las imágenes. 

Si no tenéis, no problem, haceros una con una bolsa de plastico, limpia claro, la rellenáis y cortáis el pico con unas tijeras, dejando una apertura de +/- 1'5 cm.

• Con ayuda de un cuchillo untado con aceite, para que no se pegue la masa,cortamos las raciones del tamaño elegido. 
• Ahora toca pringarnos!! Nos untamos los dedos y las palmas de las manos con aceite y vamos cojiendo las porciones y formamos bolas con las manos, las pasamos por el huevo y las dejamos de nuevo en la bandeja para terminar de rebozarlas. 

•  Las rodamos sobre el pan para que se cubran bien, si es necesario se añade más. Ya las tenemos listas para freir o para congelar.

• Recordad tener preparado un plato con papel absorbente para evitar el exceso de aceite en nuestras croquetas.

 CONGELAR LAS CROQUETAS: 

• Las colocamos en una superficie plana, como un plato, sin que se toquen entre sí y las metemos en el congelador. 

• Cuando estén congeladas ya estarán listas para guardarlas en un tuperware o en una bolsa sin miedo a que se junten.

PROBADLAS Y VERÉIS COMO NUNCA MÁS COMPRARÉIS CROQUETAS CONGELADAS!!!

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO MUCHOS SALUDOS

PODÉIS VISITAR LA PÁGINA OFICIAL DE COCINA HAPPY EN FACEBOOK

BESOS

ALMOJÁBENAS O ALMOJÁBANAS -RETO 3

Por fin!! Estoy aquí de nuevo con los Retos, que los tenía un poco de lado y la verdad tengo unos pocos acumulados por la página de Facebook.... Entre unas cosas y otras, la casa sin barrer!
Empezaremos con el primero que tengo pendiente y que lo pidió mi cuñada Rebeca a través de facebook, Almojábenas ... a ver, a ver,
"hola cocina happy, quería proponerte un reto ,a ver lo que te parece te atreves con las almojábenas, de manera tradicional y mas difícil todavía ,con la thermomix ¿te atreves ?"

Pues la verdad es que como ya tocaba hacer algún reto y me encanta preparar cosas para poder compartir con la familia y más si sé que les gusta, hice estas almojábenas con todo el cariño y las disfrutamos en el café  después de una gran comida, esta sí por parte de mi suegra Carmina.
Este es un postre muy típico del sur de la provincia de Alicante, de Murcia y Aragón. Pero sobre todo de la comarca de la Vega Baja en Alicante. "Almojábena" viene del árabe "Almugábbana" y se suele preparar en fechas como San José (19 marzo), Navidad (25 diciembre) o Todos los Santos (1 noviembre). Pero bueno,  no tenemos que esperar ninguna festividad para preparar lo que nos apetezca, así que ahí os dejo este postre que es nuestro RETO 3,

INGREDIENTES:

Para la masa,

• 125 ml. aceite de oliva
• 250 ml. agua
• 150 gr. harina repostería
• 3-4 huevos (si son pequeños 4, si son grandes 3)
• 1/2 cucharadita de bicarbonato 

Para el almíbar,

• Agua 
• Miel

  EN THERMOMIX:

1. En el vaso  ponemos el agua y el aceite a hervir, durante 7 min.-vel.2- 100º .

2. Cuando pase el tiempo añadimos de golpe la harina y el bicarbonato y mezclamos unos 30 seg.- vel.4- sin temperatura. Dejamos reposar y enfriar unos 15 minutos. Precalentar el horno a 180ª C.

3. Programamos a velocidad 4 sin temperatura ni tiempo, y vamos añadiendo los huevos uno a uno, siempre esperando que integre el anterior.

4. Una vez ya tenemos la masa, preparamos la bandeja de hornear con papel engrasado y con ayuda de una cuchara vamos sacando montoncitos de masa en la bandeja procurando dejar bastante espacio entre ellos para que no se peguen, ya que luego se hinchan.

Con el dedo mojado en aceite, formamos los agujeros del centro, bastante grandes para que cuando se esté cocinando no se cierren.

5. Listas para hornear, en unos 15 minutos con el horno a 180ºC están preparados. Mientras tanto podemos preparar el almíbar. 

En un bol, mezclamos 150 ml agua y unas 7-8 cucharadas de miel, de todas maneras si véis que se queda muy líquido podéis añadir un poco más de miel sin problema. Si tenéis dificultades para diluir la miel, podéis calentar la mezcla en un cazo para mezclar mejor. Reservamos.

6. Cuando ya las tengamos, dejamos enfriar encima de una rejilla.

7. Ahora toca empapar nuestras almojábenas con el almíbar, yo me ayude de un pincho para bañarlas en el bol y sacarlas sin prigarme las manos, pero bueno eso ya a gustos. Cuando las tengáis todas caladas el almíbar que sobra se esparce por encima antes de servir. Y ya tenemos nuestro postre!!

MANERA TRADICIONAL:
1. En una cazuela, ponemos el agua y el aceite, cuando esté hirviendo apagamos el fuego y echar la harina y el bicarbonato de golpe.  Remover hasta que quede todo integrado y dejamos enfriar y reposar unos 15 minutos. Precalentamos el horno a 180º C.

2. Una vez esta templada la masa, vamos añadiendo los huevos uno a uno e integramos en la masa removiendo con una espátula o amasando con las manos, siempre uno a uno.

3. Una vez ya tenemos la masa, preparamos la bandeja de hornear con papel engrasado y con ayuda de una cuchara vamos sacando montoncitos de masa en la bandeja procurando dejar bastante espacio entre ellos para que no se peguen, ya que luego se hinchan.

Con el dedo mojado en aceite, formamos los agujeros del centro, bastante grandes para que cuando se esté cocinando no se cierren.

4. Listas para hornear, en unos 15 minutos con el horno a 180ºC están preparados. Mientras tanto podemos preparar el almíbar. 

En un bol, mezclamos 150 ml agua y unas 7-8 cucharadas de miel, de todas maneras si véis que se queda muy líquido podéis añadir un poco más de miel sin problema. Si tenéis dificultades para diluir la miel, podéis calentar la mezcla en un cazo para mezclar mejor. Reservamos.

5. Cuando ya las tengamos, dejamos enfriar encima de una rejilla.

6. Ahora toca empapar nuestras almojábenas con el almíbar, yo me ayude de un pincho para bañarlas en el bol y sacarlas sin prigarme las manos, pero bueno eso ya a gustos. Cuando las tengáis todas caladas el almíbar que sobra se esparce por encima antes de servir. Y ya tenemos nuestro postre!!

ME SALIERON UNAS 14 ALMOJÁBENAS Y POR SI ACASO ALGUIEN NO LE GUSTABAN TAN CALADITAS CON EL ALMÍBAR, DECIDÍ APARTAR ALGUNAS DE ELLAS Y BAÑARLAS EN UN POCO DE GANACHÉ DE CHOCOLATE QUE TENÍA EN LA NEVERA, Y QUEDARON BUENÍSIMAS Y CON ESTA PINTAZA

TRIUNFARON IGUAL O MÁS QUE LAS AUTÉNTICAS JAJAJAJAJA 

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO ESTA ENTRADA Y SI ESTÁS PENSANDO EN PROPONER UN RETO PUEDES HACERLO AQUÍ BAJO EN LOS COMENTARIOS O EN LA PÁGINA OFICIAL DE COCINA HAPPY EN FACEBOOK

MUCHOS BESOS