PORRAS CON CHOCOLATE

Qué bien! ya va haciendo frío y se van acercando las fiestas de Navidad y en muchos lugares ya están preparando esta festividad, como por ejemplo en EE.UU que mañana celebra "el Día de Acción de Gracias" como cada año se celebra el tercer jueves de noviembre, pero aquí en mi pueblo, Monforte del Cid, primero tenemos las fiestas patronales de "Moros y Cristianos" a principios de diciembre, y ya va habiendo bastante ambiente se nota que las calles se están vistiendo para las fiestas, los grupos de gente, las luces, la música... Antes, participaba desfilando con mis amigas en nuestra escuadra llamada "Las Zagalillas", pero hace unos años dejé de salir, ya sabéis.. la economía. Desde entonces intentamos buscar alternativas para pasar esos días de vacaciones fuera del pueblo, ya que a mí me entristece no salir.

La receta de hoy es ideal en esos días, y sobretodo esos domingos de frío y lluvia, de películas y palomitas... de claro como no, ¡¡Porras con chocolate!! 

Las porras son una variante de los churros, que son más conocidos, y son el desayuno típico español  (yo creo que hasta Patrimonio Nacional, jejeje) de un domingo por la mañana;. Aunque en muchos sitios de España llaman churros a las porras y denominan porras a la parte final de la espiral que se forma cuando está friendo, que suele ser más gruesa. Otro día veremos como preparar churros al estilo churrería de feria.

 Bueno amig@s, no quiero enrollarme más, sólo deciros que si todavía no habéis probado las porras caseras con chocolate caliente, os estáis perdiendo un placer que está a vuestro alcance y no tiene desperdicio a ninguna hora del día.

Aquí os dejo la receta, 

INGREDIENTES:

• 330 gr. harina de fuerza
• 300 gr. ó ml de agua
• 10 gr. sal
• 10 gr. levadura fresca
• Aceite de girasol y de oliva para freír 

MANERA TRADICIONAL:

1. Calentamos el agua 30 segundo en el microondas, para que tenga algo de temperatura y poder desleír la levadura; no dejaremos que el agua se caliente demasiado, si no la levadura no hará su trabajo de levado. 

2. Añadimos la harina tamizada y la sal, y mezclamos con ayuda de una batidora hasta obtener una masa homogénea. Dejamos levar la masa obtenida unos 10-15 minutos.

3. Preparamos una mezcla de los dos aceites en la sartén, yo utilizo el wok ya que es hondo y ancho. Mientras tanto en una bolsa de plástico, (lo ideal son las bolsas que venden para conservar bocadillos), vamos volcando la masa, no es necesario ponerla toda de golpe, cogemos a modo manga pastelera y con la punta hacia arriba, vamos a cortar la esquina con unas tijeras, según el tamaño que gustéis pero las porras son anchas y necesitamos un buen corte.

4. Una vez esté el aceite caliente, con nuestra manga empezamos a hacer una espiral, desde el centro hacia fuera, y dejamos que se vaya dorando. Cuando esté por ese lado, damos la vuelta con ayuda de unas pinzas o dos utensilios de cocina,  y dejamos dorar por el otro lado. ¡¡LISTAS!!

EN THERMOMIX

1. Ponemos el agua en vaso y calentamos 1 min.- 50º c- vel. 2 

2. Añadimos la levadura y mezclamos 30 seg.- vel. 3

3. A continuación añadimos la harina tamizada y la sal, y mezclamos 1.30-2 min.- vel 3

4. Dejamos levar la masa unos 10-15 minutos 

5. Demás pasos idénticos a la preparación de manera tradicional, a partir del paso 3. 

SÓLO FALTA CUALQUIER BEBIDA CALIENTE COMO CHOCOLATE, LECHE O CAFÉ PARA ACOMPAÑAR ESTE PEDAZO DE DESAYUNO O MERIENDA

OS RECOMIENDO ESTA RECETA 100 % Y SOBRE TODO QUE LA DISFRUTÉIS CON VUESTROS FAMILIARES Y AMIGOS EN UN GRAN AMBIENTE.  MIL BESOS 

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TRUCOS Y CONSEJOS, BÁSICOS 6

Buenos día cociner@s, ya hemos dejado atrás el fin de semana y tenemos que empezar esta nueva semana con alegría, buen humor y sobre todo con buenos consejos para que podáis cocinar con menos complicaciones. Son trucos muy fáciles de hacer y con utensilios e ingredientes que siempre solemos tener a mano en casa, por ello os animo a probarlos y que me contéis vuestros resultados; Como no recordaros que el buzón de sugerencias para trucos y consejos siempre está abierto para que todo el mundo pueda compartirlos.

• QUITAR OLOR AJO: 

Cuando estamos pelando, fileteando o partiendo dientes de ajo, sabemos que su olor va a quedarse en nuestras manos por un buen rato, incluso todo el día, aunque te laves con jabón; para evitar que nos ocurra esto, cuando terminamos con los ajos, ponemos las manos debajo del grifo abierto de agua, sin utilizar ningún tipo de jabón y muy suavemente vamos pasando las manos una sobre otra (como si las laváramos pero sin frotar), y veréis como ese olor tan fuerte desaparece. 

Cuando no tengo a mano el grifo, u olvido no frotarme las manos, luego siguen oliendo, en este caso ya recurro a un buen chorro de limón en las manos para terminar con el olor.

• ELIMINAR AMARGOR AL PEPINO:

Hay gente que no como pepino por el sabor un tanto amargo que tiene, pero hay solución, como todo; Para quitarles ese amargor tenemos que quitar la piel, sumergirlos en una mezcla de agua con sal, y seguidamente sumergirlos en un baño de leche con azúcar, los dejas unos 10 minutos y listos!!!

• PELAR PIMIENTOS Y TOMATES:

Si queremos hacer un asado de verduras, con pimientos y tomates, debemos seguir estos pasos para pelarlos sin problemas y de una vez. Ponemos las verduras unos 10-15 minutos bajo el grill del horno, seguidamente las envolvemos con papel de periódico, individualmente o en un plato tapado.

• PREPARAR EL PULPO PARA COCCIÓN:

Cuando vayamos a cocer el pulpo, en la olla donde ponemos el agua debemos añadir una cebolla cortada en trozos, que gracias a los jugos que suelta, hará que el pulpo se ablande mejor y resulte más cómodo y jugoso a la hora de comerlo.

¿TE PERDISTE TRUCOS Y CONSEJOS BÁSICOS 5?

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BESITOS

MABI´S FRIED CHICKEN -RETO 2

Ya está aquí el fin de semana, y con él, el Reto propuesto esta vez por Jose de Alicante, que nos pedía esta receta tan rica a través de la página oficial del blog en facebook. Conocida gracias a una cadena americana de restaurante de comida rápida que tiene como ingrediente estrella el chicken, ay!! el pollo. 

Podemos elaborar la receta con alitas y muslitos de pollo, o con pechuga de pollo troceada, como hice yo; Queda muy rico y es una entrada perfecta para compartir en el centro de la mesa o con con un acompañamiento, como plato individual. La verdad vale la pena probarla, ya que es muy similar al famoso pollo servido en este restaurante y como siempre digo, mejor porque lo preparamos en casa.

Bueno no me quiero liar más, queda dedicar esta receta a los amantes del pollo crujiente y como no a Jose que me animó a preparar para todos esta receta, gracias!! y aquí os dejo la receta,

INGREDIENTES 

Masa para macerar:

• 250 gr. harina de trigo
• Sal
• Agua
• Pechuga de pollo troceada/ muslos o alitas
• Pimienta Negra
• Tomillo
• Pimentón dulce
• Eneldo
• Cebolla en polvo
• Ajo en polvo
• Estragón
• Cayena Molida
• Currry
• Tabasco (opcional)

Las especias pueden ser opcionales, pero le dan un sabor muy completo para que cojan ese gusto picantito y desconocido, que hace que esté tan bueno, es importante no quedarnos cortos con la cayena molida, que le da el toque picante y con el pimentón dulce, que le da color ese doradito.

Para el rebozado final

• 250-300 gr. harina (especial rebozados)
• Sal,  1 cucharada
• Cayena Molida, 1 cucharada colmada (según picante)
• Tomillo, 1 cucharada
• Pimentón Dulce, 1 cucharada 

También necesitaremos, 

• Aceite para freír 

En casa nos gusta que lleve bastante picante la verdad, nos comemos el pollo con la lengua fuera y el agua al lado  jajajajaja, pero nos encanta. La primera vez que hice no me salió casi picante, y para las siguientes ya no escatimé con la cayena, incluso le pongo un poco de tabasco.

PREPARACIÓN

1. En un recipiente ponemos la harina, la sal y las especias, (ingredientes para la masa de macerar) mezclamos y poco a poco añadimos agua para que coga una textura pastosa, pero sin grumos. Introducimos dentro los trozos de pollo y dejamos macerar el máximo tiempo posible. 

Lo suyo es que lo preparemos la noche anterior y se quede macerando toda la noche, hasta su uso. Así estará super rico.

2. En otro recipiente, esta vez yo opté por uno con tapa,  ahí ponemos el resto de ingredientes que están destinados al rebozado, la harina y las especias. Mezclamos e introducimos los trozos de pollo que tenemos macerando en este nuevo recipiente. 

Este es un truco que ahorra tiempo y pringue, lo aprendí en Tupperware Alicante, Lo haremos por tandas de 3-4 trozos para no hacer grumos y que todas queden bien enharinadas. Cerramos el recipiente bien, y movemos como si fuera unas maracas, así todos los trozos quedarán rebozados y listos para freír.

3. En una sartén con el aceite bien caliente, vamos a freír los trozos de pollo hasta que tengan ese color dorado característico.

YA TENEMOS LISTO NUESTRO CHICKEN, SÓLO QUEDA SABOREARLO!!  OS ACONSEJO ECHARLE UNAS GOTAS DE LIMÓN QUEDARÁ MÁS DELICIOSO Y SOBRE TODO PARA LO QUE HAYAÍS PUESTO BASTANTE PICANTE RECOMIENDO TENER A MANO UN BUEN VASO DE AGUA... JAJAJJAJA

SÓLO QUEDA QUE OS ANIMÉIS A PREPARAR ESTA RECETA QUE GUSTA TANTO A NIÑOS COMO A MAYORES Y OS ATREVÁIS A COMPARTIR VUESTRA FOTO RECETA EN FACEBOOK CON TODOS LOS COCINER@S.

SI OS A GUSTADO PODÉIS DEJAR UN COMENTARIO AQUÍ ABAJO, MUCHAS GRACIAS!!!

¡¡¡FELIZ FINDE!!!