martes, 29 de enero de 2013

TRUCOS Y CONSEJOS- Equivalencias de peso


Buenos días mundo!!! Va pasando la semana y me acabo de dar cuenta de que ya estamos despidiendo este mes, buff qué rápido pasan los días... hoy os traigo la segunda parte de "Trucos y Consejos" dedicado a las equivalencias de peso, el anterior lo podéis ver aquí.
Este post es muy completo tambíén, ya que tendréis las medidas de los principales ingredientes que solemos utilizar, tanto en tazas, cucharadas, cucharaditas... todo ello viene en gramos, pero aunque ya os lo puse en la entrada anterior, os recuerdo la equivalencia en libras, para los que estáis living la vida en otros países, jejeje.
Intento que estos post sean lo más completos posibles, así que si alguien tiene sugerencias, peticiones o considera algo incorrecto por favor no dudéis en decirlo. Bueno.. Vamos allá con el post!!


DIFERENTES RECIPIENTES

Tenemos que tener en cuenta que todas las tazas no valen, ya que hay de diferentes medidas, al igual que cucharas o vasos:

  • Tazón = 1 taza de desayuno
  • Taza = 1 taza de las de té
  • Tacita = 1 taza de las de café
  • Cucharada = 1 cucharada de las soperas
  • Cucharadita = 1 cucharada de las de postre
  • Cucharadita de té = 1 cucharadita de las utilizadas para el café
  • Vaso = 1 vaso de los de agua
  • Vasito = 1 vaso de los de vino


En muchas recetas las mediciones son con tazas, y por el contrario si están en gramos, hay mucha gente que trabaja en la cocina guiándose en las cantidades con tazas. Aquí están más o menos los principales ingredientes que utilizamos con sus equivalencias bastante aproximadas en tazas/ gramos,

 INGREDIENTES SÓLIDOS


Harina y azúcar glass
1 taza_______________ 125 gr.
1/2 taza_________________ 65 gr.
1/3 taza_________________ 50 gr.
1/4 taza_________________30 gr.
8 y 1/2 tazas____________________1 kg.

Azúcar blanco
1 taza_______________ 220 gr.
1/2 taza________________ 110 gr.
1/3 taza_________________ 85 gr.
1/4 taza_________________ 60 gr.
5 tazas____________________1 kg.

Mantequilla
1 taza________________ 200 gr.
1/2 taza__________________100 gr.
1/3 taza__________________ 65 gr.
1/4 taza__________________ 50 gr.


Azúcar moreno
1 taza________________220 gr.
1/2 taza_________________ 120 gr.
1/3 taza__________________ 85 gr.
1/4 taza__________________ 55 gr.

Cacao en polvo
1 taza________________ 95 gr.
1/2 taza_________________ 45 gr.
1/3 taza_________________ 30 gr.
1/4 taza_________________20 gr.

Chocolate en trozos
1 taza________________ 170 gr.
1/2 taza___________________75 gr.
1/3 taza__________________ 65 gr.
1/4 taza__________________ 45 gr.

Avellanas (enteras)
1 taza___________________ 130 gr.
1/2 taza______________________70 gr.
1/3 taza______________________50 gr.
1/4 taza_____________________ 35 gr.

Pasas 
1 taza________________115 gr.
1/2 taza__________________ 65 gr.
1/3 taza__________________ 45 gr.
1/4 taza__________________ 30 gr.

Cacahuetes
1 taza____________________ 150 gr.
1/2 taza_______________________75 gr.
1/3 taza_______________________50 gr.
1/4 taza_______________________35 gr.

Copos de avena
1 taza____________________105 gr.
1/2 taza______________________55 gr.
1/3 taza_____________________ 40 gr.
1/4 taza_____________________25 gr.

Almendras en polvo:
1 taza__________________ 115 gr.
1/2 taza_____________________55 gr.
1/3 taza_____________________40 gr.
1/4 taza____________________ 30 gr.

Almendras laminadas
1 taza_______________________80 gr.
1/2 taza________________________40 gr.
1/3 taza________________________25 gr.
1/4 taza________________________20 gr.

Almendras picadas
1 taza___________________200 gr.
1/2 taza_____________________100 gr.
1/3 taza______________________65 gr.
1/4 taza______________________50 gr.


Coco rallado
1 taza____________________100 gr.
1/2 taza______________________50 gr.
1/3 taza______________________35 gr.
1/4 taza______________________25 gr.

    Tres cosillas:


    1.  Para medir una taza, llenar el medidor sin comprimir el ingrediente.
    2.  Para "rasar" una cucharada de ingrediente, utilizar un cuchillo para
         quitar el exceso.
    3.  Una pizca, es lo que puede tomarse entre las puntas de dos dedos




    EQUIVALENCIAS TAZAS/ GRAMOS - VARIOS  INGREDIENTES  

    1 taza de arroz blanco crudo_________________185 gr.
    1 taza de arroz blanco cocido_________________175 gr.
    1 taza aceite______________________________224 gr.
    1 taza de sirope__________________________ 322 gr.
    1 taza de leche___________________________245 gr.
    1 taza de leche condensada____________________306 gr.
    1 taza de yogur____________________________ 245 gr.
    1 taza de pan rallado________________________150 gr.
    1 taza de queso rallado______________________150 gr.
    1 taza de Fresas picadas_____________________170 gr.
    1 taza de Manzanas picadas__________________125 gr.
    1 taza de Ciruelas, melocotones,naranjas, peras,sandía picadas____________________________150 gr.
    1 taza de Galletitas molidas____________________100 gr.
    1 taza de Nueces molida________________________80 gr.
    1 taza de Nueces en trozos_______________________100 gr.
    1 taza de Pulpa de membrillo___________________220 gr.
    1 taza de Pulpa de tomate______________________180 gr.
    1 taza de sémola____________________________130 gr.
    1 taza de harina de maíz/ maicena_________________100 gr.



    Como comenté en la entrada anterior,"Equivalencias en la cocina" en USA, Gran Bretaña y otros países, utilizan las libras, por tanto:
    • 1 kilogramo (1000 gramos) = 2,204 libras
    • 1/2 kilogramo (500 gramos) = 1,102 libras
    • 1/4 kilogramo (250 gramos) = 551 libras
    • .....etc.........

    Y para que tengáis una guía de todo lo que necesitéis, aquí os dejo un enlace de un conversor gratuito de medidas de todo tipo:



    EQUIVALENCIAS DE CUCHARADAS A GRAMOS- VARIOS INGREDIENTES

    Para medir cantidades más pequeñas podemos utilizar las cucharas y/o cucharaditas, para ser más exactos a la hora de seguir una receta al pie de la letra.

    • CUCHARADAS

    1 cucharada de café_________________________ 15 gr.
    1 cucharada de azúcar________________________10 gr.
    1 cucharada de azúcar colmada_________________26 a 28 gr.
    1 cucharada rasa de harin______________________10 gr.
    1 cucharada colmada de harina_______________20 gr. aprox.
    1 cucharada de sal___________________________10 gr.
    1 cucharada de sal gorda______________________20 gr.
    1 cucharada de bicarbonato____________________9 gr.
    1 cucharada de cacao_________________________5 gr.
    1 cucharada de aceite_________________________15 gr.
    1 cucharada de agua__________________________16 gr.
    1 cucharada de arroz__________________________20 gr.
    1 cucharada de azúcar glass_____________________15 gr.
    1 cucharada de leche__________________________17 gr.
    1 cucharada de levadura en polvo________________10 gr.
    1 cucharada de mermelada_____________________20 gr.
    1 cucharada de nata líquida_____________________20 gr.
    1 cucharada de pan rallado_____________________15 gr.
    1 cucharada de perejil o cualquier otra hierba picada_______10 gr.
    1 cucharada de queso rallado____________________15 gr.
    1 cucharada rasa de mantequilla__________________10 a 15 gr.
    1 cucharada colmada de mantequilla___________40 a 45 gr.
    1 cucharada de miel________________________25-30 gr.


    • CUCHARADITAS 
    1 cucharadita de aceite____________________4 gr.
    1 cucharadita de azúcar____________________5 gr.
    1 cucharadita de sal_______________________5 gr.
    1 cucharadita de bicarbonato________________5 gr.
    1 cucharadita de harina____________________3 gr.
    1 cucharadita de caca_____________________3 gr.
    1 cucharadita rasa de mantequilla____________6 a 8 gr.


    Espero que os sea de mucha utilidad estas equivalencias, si me dejo algo por favor no dudéis en decirlo y en hacer vuestras peticiones, ya que esto lo hago por y para vosotr@s y para que tengáis más facilidad y menos pereza para elaborar ricas recetas.

    MUCHOS SALUDOS Y BESOS

    PUEDES VISITAR COCINA HAPPY EN FACEBOOK

    6 comentarios :

    1. son buenisimas y muy utiles tus entradas de equivalencias porque a veces cuesta aclararse en las recetas y puede variar el resultado final.
      gracias

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      1. Gracias! Sí son cosas del día a día, me alegro que te sean útiles

        BESOS, MARIBEL

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    2. Estupenda entrada , es de gran utilidad y gracias por compartirlo
      menudo trabajo de imbestigacion .....jijijij!!!
      un besazo guapa

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      1. Muchas gracias Marta,me alegro que te ayuden, no te pierdas las próximas entradas que estoy preparando...

        besis, MARIBEL

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    3. Tienes un regalito en mi blog!!! Espero que te guste :)!!

      Un bsto

      Gemma Company
      (Delicies Cupcakes)
      http://deliciescupcakesdenia.blogspot.com.es/
      https://www.facebook.com/pages/Delicies-Cupcakes

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      Respuestas
      1. QUÉ BONITO GRACIAS!! YA LO HE VISTO Y ME ENCANTA

        UN BESO, MARIBEL

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    EN ESTE BLOG SON BIENVENIDOS TODOS LOS COMENTARIOS Y CRITICAS, ME ENCANTA LEER ESOS COMENTARIOS, ME LLENAN DE ALEGRÍA, Y SIEMPRE QUE PUEDO PROCURO CONTESTAR, UN BESAZO ENORME A TOD@S Y SIEMPRE TENDRÉIS UN HUECO EN ESTE RINCÓN HAPPY DE MI COCINA. ¡¡GRACIAS!!
    MARIBEL