domingo, 22 de diciembre de 2013

MANTECADOS NAVIDEÑOS

Por fin de nuevo esta temporada del año en que hay algo especial en el ambiente, se respira un aroma festivo, familiar y sobre todo huele a..... dulces!! jejejeje que síííí!!! que hoy os traigo algo muy típico español por estas fechas, además es uno de mis dulces navideños favoritos, uno de tantos claro, ya que hay tantos que elegir sólo uno....es un delito! Los verdaderos mantecados navideños!! mmm...
Por mi parte celebrando también que mi padre ha vuelto a casa por Navidad, ¡qué alegría! después de estar fuera tres meses, ya teníamos ganas de que volviera; me gustaría dedicar esta receta a mi familia:  mi marido Jose,  mis hermanos Luismi y Sergio, mi madre Isabel y mi padre Luis para que pasemos unas Navidades muy felices ya que en enero nos quedamos sin él de nuevo.... ; (  y como hoy estoy que lo doy todo...jejeje aprovecho también para mandar un gran abrazo a mi otra familia, mis cuñad@s, mis sobris y mis suegros. 

¡FELIZ NAVIDAD!



Esta delicia se conoce y consume en todos los rincones de España pero es originario de Andalucía, los famosos polvorones que conocemos son un dulce derivado del mantecado.
Esta receta es la básica para los mantecados de almendra, pero gracias a la red y a probar suerte con la Thermomix he conseguido hacerlos ahí en vez de a mano, para así no ensuciar toda la cocina e ir menos justa de tiempo ya que aproveché el día y me lo pase reposteando.
Salen unos 50 mantecados con esta receta pero depende del tamaño de los cortadores que utilices. Es una receta sencilla, aunque no lo parezca y si te ayudas de un robot de cocina o amasadora en un pis-pas tendrás la masa hecha.
Ahí os dejo la receta,





INGREDIENTES:

  • 500 gr Harina de repostería
  • 375 gr. Manteca de cerdo a temperatura ambiente
  • 300 gr. de azúcar normal (azúcar glass para manera tradicional)
  • 150 gr. de almendra tostada
  • 1 huevo y una yema
  • 1/2 limón, sólo la parte amarilla
  • Para decorar y espolvorear: azúcar y canela, almendras picadas o enteras...




EN THERMOMIX:

Debemos asegurarnos antes de empezar de que la MANTECA esté a TEMPERATURA AMBIENTE, ya que sino será muy difícil el amasado y mezcla de ingredientes.

1. En el vaso ponemos la almendra tostada y la picamos dándole unos golpes de turbo para dejarla en trozos pequeños pero no molida, yo voy dándole y mirando por el bocal para no pasarme. Reservamos.



2. Sin necesidad de limpiar el vaso, vamos a poner el azúcar junto a la piel de limón para convertirla en azúcar glass, programamos unos 30 seg.- vel. turbo.



3. Añadimos la manteca de cerdo, el huevo y la yema, programamos 20 seg.- vel. 6

4. Incorporamos la harina y la almendra picada que tenemos reservada, de nuevo programamos 2 min.- vel.6. Volcar a un bol y dejar reposar en la nevera unos 20-30 min. para que coja un poco más de consistencia la manteca y no sea tan pegajosa a la hora de manejar la masa.



5. Yo dividí la masa en dos y la dispuse entre papel film, como podéis ver, para poder extender sin problemas y manejar mejor los restos de masa sobrantes. Extendemos la masa con un rodillo (sobre el papel film) dejando un grosor más o menos de 1,5 cm, y una vez la tenemos estirada la metemos de nuevo al frigo mínimo 30 minutos (sobre una bandeja para que no se rompa la placa estirada)
Es hora de precalentar el horno a 170ºC, preparar las bandeja de horno con el papel vegetal, es importante si disponéis de más de una bandeja para ir rotando las tandas de horno, ya que es necesario que la bandeja se encuentre totalmente fría cuando dispongamos los mantecados antes de hornear porque como sabéis son en su gran mayoría manteca y se nos esparramarían las porciones si la bandeja está caliente. Si sólo tenéis una bandeja, cada vez que vayáis a meter una hornada debeís refrescarla bajo el grifo y secarla bien.



6. Ahora sí! Con nuestros cortadores elegidos vamos cortando las porciones y disponiéndolas en la bandeja de manera que haya espacio entre ellos porque tienden a crecer un poco y pueden pegarse entre ellos.
Y así de simple, ahora ya podemos hornearlos con calora arriba-abajo con ventilador (si tenéis) durante 15 minutos a 170º C, estad pendientes del horneado ya que cada horno es diferente y no queremos que se nos quemen estas pastas.
Cuando estén, con mucho cuidado porque están blanditos, ayudándonos de una espátula los retiramos a una rejilla a enfriar y en el enfriado ya se endurecen.



TRADICIONAL:

Debemos asegurarnos antes de empezar de que la MANTECA esté a TEMPERATURA AMBIENTE, ya que sino será muy difícil el amasado y mezcla de ingredientes.

1. Tenemos que picar la almendra, ayudándonos de un mortero o un picador de alimentos. Reservamos.

2. En un recipiente grande ponemos la manteca de cerdo, que debe estar a temperatura ambiente añadimos el azúcar y la raspadura de limón y mezclamos bien.

 *Para poder mezclar mejor todo lo mejor sería utilizar azúcar glass y que la parte amarilla del limón estuviera rallada. En Thermomix no es necesario, pero de manera tradicional nos será más fácil tenerlo todo preparado para usar.

3. Añadimos el huevo y la yema para seguir amasando, podéis utilizar una espátula pero lo mejor de todo, ya sabéis, es meter las manos en la masa.

4. Incorporamos la almendra picada que tenemos reservada y una vez mezclada añadimos poco a poco la harina mientras se amasa todo.
Dejamos reposar en la nevera unos 20-30 min. para que coja un poco más de consistencia la manteca y no sea tan pegajosa a la hora de manejar la masa.

5. Yo dividí la masa en dos y la dispuse entre papel film, como podéis ver, para poder extender sin problemas y manejar mejor los restos de masa sobrantes. Extendemos la masa con un rodillo (sobre el papel film) dejando un grosor más o menos de 1,5 cm, y una vez la tenemos estirada la metemos de nuevo al frigo mínimo 30 minutos (sobre una bandeja para que no se rompa la placa estirada)
Es hora de precalentar el horno a 170ºC, preparar las bandeja de horno con el papel vegetal, es importante si disponéis de más de una bandeja para ir rotando las tandas de horno, ya que es necesario que la bandeja se encuentre totalmente fría cuando dispongamos los mantecados antes de hornear porque como sabéis son en su gran mayoría manteca y se nos esparramarían las porciones si la bandeja está caliente. Si sólo tenéis una bandeja, cada vez que vayáis a meter una hornada debeís refrescarla bajo el grifo y secarla bien.

6. Ahora sí! Con nuestros cortadores elegidos vamos cortando las porciones y disponiéndolas en la bandeja de manera que haya espacio entre ellos porque tienden a crecer un poco y pueden pegarse entre ellos.
Y así de simple, ahora ya podemos hornearlos con calora arriba-abajo con ventilador (si tenéis) durante 15 minutos a 170º C, estad pendientes del horneado ya que cada horno es diferente y no queremos que se nos quemen estas pastas.
Cuando estén, con mucho cuidado porque están blanditos, ayudándonos de una espátula los retiramos a una rejilla a enfriar y en el enfriado ya se endurecen.



Están riquísimos!! Si no los habéis probado aún ¿A qué esperáis? Es muy fácil y el resultado encantará a toda la familia, son ideales para regalar cuando vas de visita o para tener en casa en estas fechas si te visitan.


Espero que disfrutéis de esta receta tanto como yo disfruto haciéndola y escribiendo el post para vosotr@s.... ah! y sobre todo saboreándola!!  os van a encantar estos mantecados!!
Mis mejores deseos para tod@s en estas fiestas llenas de alegría, ilusión, reencuentros y felicidad.

BESOS PARA TO@S MIS COCINILLAS DE FACEBOOK, TWITTER Y GOOGLE, OS DESEO LO MEJOR!!
¡¡FELIZ NAVIDAD Y FELICES FIESTAS!!

miércoles, 4 de diciembre de 2013

MINI-MUFFINS DE JAMÓN SERRANO

Y después de taaaanto tiempo... ya estoy de vuelta mis querid@s cocinillas!!!
¿Me habéis echado de menos? jejeje. He estado muy ocupada ya que está siendo una temporada dura pero todo para que podáis disfrutar en casa de las famosas Uvas del Vinalopó, cultivadas aquí en mi pueblo Monforte del Cid y alrededores, conocido también como el Valle de las Uvas. Un poquillo de publi para el pueblo.... jejejeje... que por cierto mañana día 5 comienzan las fiestas patronales de Moros y Cristianos en honor a la Purísima, estás todos invitados a venir a disfrutar del calor de mi pueblo en sus más preciadas fiestas y ver sus desfiles.
Pero ya estoy de vuelta y con muchas ganas de escribir (como habéis podido comprobar), que estoy un poco triste de no poder dedicar más tiempo a mi querido rincón.
Así que hoy os traigo algo fácil, rápido y resultón para cualquier reunión con amigos, aperitivo o entrante, unos mini-muffins salados de jamón serrano y queso, están riquísimos para picar entre horas! Y ya no me enrollo más ahí os dejo la receta paso a paso,





INGREDIENTES:
  • 80 gr. de Jamón Serrano picado
  • 2 huevos
  • 40 gr. de mantequilla a temperatura ambiente, más bien blandita
  • 30 ml. de leche
  • 80 gr. de queso rallado, el que más os guste, yo puse Emmental
  • 10 gr. levadura en polvo (tipo Royal)
  • 100 gr. de harina
  • Nuez moscada
  • Sal y pimienta
EN THERMOMIX:

1. Precalentamos el horno a 180º C y preparamos la bandeja con las cápsulas de papel.

2. Si no tenéis el jamón picado lo ponemos en el vaso y programamos 4 seg.-vel. 5. Reservamos.
Sin lavar el vaso, añadimos los huevos y la leche y programamos 4 seg.- vel. 4

3. Incorporamos la harina y levadura, mezclamos 10 seg.- vel. 2

4. Ahora añadimos el queso rallado elegido, la mantequilla y el jamón serrano picado, también añadimos un poco de nuez moscada y sal sobre la masa y volvemos a mezclar unos 8 seg.- vel.2. Quedará una mezcla parecida visualmente a la de las croquetas pero un poco más consistente.



5. Vamos rellenando hasta un poco más de la mitad las cápsulas de papel que ya tenemos preparadas, os podéis ayudar de una manga pastelera o simplemente utilizar una cuchara, como hice yo.

6. Y ya los podemos meter al horno durante unos 15 minutos a 180ºC.


MANERA TRADICIONAL:

1. Precalentamos el horno a 180º C y preparamos la bandeja con las cápsulas de papel.

2. En un bol grande ponemos los huevos y la leche, batimos ayudándonos de una batidora.

3. Incorporamos la harina y la levadura y mezclamos unos 2 minutos más.

4. Añadimos el queso rallado elegido, el jamón serrano previamente picado la nuez moscada y un poco de sal y pimienta. Mezclamos de nuevo hasta que quede todo uniforme.
Quedará una mezcla parecida visualmente a la de las croquetas pero un poco más consistente.

5. Vamos rellenando hasta un poco más de la mitad las cápsulas de papel que ya tenemos preparadas, os podéis ayudar de una manga pastelera o simplemente utilizar una cuchara, como hice yo.

6. Y ya los podemos meter al horno durante unos 15 minutos a 180ºC.



Ya tenemos nuestros mini-muffins preparados para disfrutar con este canapé diferente en cumpleaños, cenas, tentempié entre horas.. Además podéis rellenarlos de lo que más os guste!


Estos volaron enseguida..


Y vosotr@s a comenzar este mes con muchas fuerzas porque ya están aquí las Navidades!!!
Qué bien!!! espero no estar muy liada porque quiero hacer muchas recetillas estas fiestas...mientras tanto desearos que paséis una feliz semana y por supuesto,
DESEAR FELICES FIESTAS DE MOROS Y CRISTIANOS PURÍSIMA 2013 A TODA LA GENTE DE MI PUEBLO, MONFORTE DEL CID, EN ESPECIAL A MIS ZAGALILLAS!!

BESOS A TOD@S MIS COCINILLAS Y HASTA LA PRÓXIMA

jueves, 26 de septiembre de 2013

GALLETAS PSICODÉLICAS y 1º CUMPLEBLOG

¿a que nos sabéis qué día es hoy...?

Una pista??......venga no! os lo cuento!! jejejeje

Pues tal día como hoy hace un año que decidí crear este gran espacio en la red para compartir con vosotr@s toooodas mis hazañas en la cocina, por lo tanto hoy es el 1º CUMPLEBLOG !!

Qué ilusión!!! De verdad no me creo que ya haya pasado todo un año.. uff el tiempo vuela!
Me hubiera encantado poder preparar un sorteo para celebrar este 1º añito pero necesitaría mucho tiempo para organizarlo, preparar el listado de la gente que participa y por falta de tiempo no he podido.. lo siento mucho. Pero tengo la idea en la mente desde hace unas semanas y no os preocupéis que tengo pensado celebrar uno aunque sea en vacaciones de Navidad ya que habré terminado la campaña y podré dedicarme plenamente a ello.
Hoy os tenemos una receta que ya es un clásico en el blog las galletas de mantequilla pero con otro toque de decoración y gran truco para que vuestras galletas queden "Psicodélicas", espero que os guste esta aportación y disfrutéis mucho con mi COCINA HAPPY  muchos años más que poco a poco se está formando una gran familia y cada día tengo más ganas de seguir con este proyecto.
Y también me encantaría dedicar esta receta y mandar un besazo enorme a mi marido Jose que mañana día 27 de septiembre es nuestro 5º aniversario de boda.
Además él es el que alimenta mis ganas de seguir adelante con el blog ya que es mi principal crítico.




INGREDIENTES:
  • 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente 
  • 75 gr. de azúcar glass 
  • 1 y 1/2 cucharaditas de aroma (sabor opcional,yo lo puse de vainilla) 
  • 1/2 cucharadita de sal 
  • 250 gr. de harina 
*ES MUY IMPORTANTE:
QUE LA MANTEQUILLA ESTÉ A TEMPERATURA AMBIENTE
TAMIZAR LA HARINA Y EL AZÚCAR GLASS


AQUÍ PODÉIS VER LA PREPARACIÓN DE LA MASA DE LAS GALLETAS DE MANTEQUILLA TANTO EN THERMOMIX, COMO DE MANERA TRADICIONAL

Una vez tenemos la masa de nuestras galletas cogemos el cortapastas elegido, en este caso con forma de estrella y aprovechamos al máximo toda la masa.


Con nuestra glasa o royal icing coloreada, preparada y lista para decorar con en los biberones, comenzamos a decorar nuestras galletas.
Como siempre primero bordeamos la figura de la galleta y después rellenamos.
Sin esperar a que se sequen empezamos a dibujar con otro color, por ejemplo una diana, puntos, rayas...etc, para luego ayudándonos de un palillo pasaremos suavemente como dibujando mezclando ambos colores y consiguiendo dibujos psicodélicos.

Ya sé que es muy fácil decirlo...y yo tampoco soy una experta, eso sí, practiqué un montón de formas y dibujos con el palillo en algunas galletas antes de comenzar. Como siempre digo TODO ES PRACTICAR!!


Y este es el resultado diferentes psico-dibujos con colores llamativos.




La mejor manera de conservar estas galletas es una caja enlatada o un recipiente hermético, yo las puse en cápsulas de papel en una caja de esas azules de galletas danesas tan populares.


Muchas gracias a tod@s los que me leéis, seguís el blog en google, facebook o twitter e incluso me comentáis personalmente que os encanta el blog, un besazo enorme a tod@s.

Y FELICIDADES PARA MI QUERIDO BLOG!!!


domingo, 25 de agosto de 2013

PAN DE BURGER CASERO

Hellouuuu!!! Por fin tengo tiempo de escribir algo, la verdad es que ando liada pero me he escapado un par de días para descansar tranquila en casa e ir un poco a la playita.... ayyyy que bien se estaba en la toalla.... bueno ya toca volver a la realidad !! Y vosotros cocinillas ¿qué tal os han ido u os están yendo las vacaciones?
La receta que os traigo hoy la vi hace tiempo en gastronomíaycía.com y desde que la llevo haciendo simplemente me encanta! Se trata de la masa para hacer pan casero para nuestras burgers, sale delicioso y a los niños les encanta porque también podemos darles forma de pequeños panecillos o de panes para hot dogs. Con la práctica he modificado a mi gusto algunas cantidades pero salen muy esponjosos.
Os pongo las dos maneras de elaboración con y sin Thermomix, pero como sabéis si no voy con prisas a mi me encanta pringarme y meter las manos en la masa, jejeje.
Animarse y después de esto vuestras hamburguesas no volverán a ser lo mismo... Ahí os dejo la receta!



INGREDIENTES:


  • 525 gr. Harina de fuerza
  • 270 gr. Leche semi o entera
  • 18 gr. de levadura fresca
  • 20 gr. Aceite de oliva virgen
  • 3 Huevos más o menos unos 80 gr.
  • 12 gr. Azúcar blanco
  • 10 gr. Sal
  • Semillas de sésamo, para poner encima


PREPARACIÓN:

1. Ponemos la harina en un bol grande y disolvemos levadura en la harina con los dedos, o en unos 20 gr. de leche tibia mezclada con el azúcar, ya que las bacterias de la levadura se activan con el azúcar.

2. En el mismo recipiente añadimos 2 huevos (el otro es para pintar los panes), la leche, y la sal, y lo mezclamos todo. Yo mezclé un poco todos los ingredientes y al final añadí el aceite de oliva para seguir amasando a mano en el bol hasta conseguir la consistencia que necesitaba.



3. Para trabajar la masa podéis utilizar la técnica de Richart Bertinet, donde nos enseña el perfecto amasado para conseguir una masa 100% manejable si añadir harina, hay que trabajar la masa con paciencia hasta que quede elástica y no se nos pegue a las manos,  así obtendremos un pan esponjoso.



4. Dejamos levar la masa en el bol tapándola con un paño húmedo para que no se reseque, más o menos 1 hora.
Mientras preparamos la bandeja del horno con el papel vegetal.

5. Cuando pase el tiempo de levado, separamos la masa en porciones de unos 100 gr. y del damos forma de bolas y las disponemos en la bandeja dejando una separación entre ellas, (mayor que la que les di yo, jejejeje que se juntaron en este segundo levado). Con la palma de la mano aplastamos un poco en el centro para dar la forma a nuestros panecillos, volvemos a cubrir con un paño húmedo y dejamos de nuevo levar otros 45 minutos.
Mientras tanto podemos precalentar el horno a 200º C calor arriba-abajo y sin ventilador.

6. Bajamos el horno a 180º C, batimos el huevo restante y barnizamos nuestros panecillos.



7. Espolvoreamos semillas de sésamo por encima y metemos al horno durante unos 12-15 minutos, según el horno.

Salen unos 10-11 panecillos redondos, pero yo hice 8 redondos y 2 bocadillos.



EN THERMOMIX:

1. Ponemos en el vaso la leche y la levadura 1 min.- 37º - vel. 2

2. Añadimos la harina en el vaso mezclando 3 min.- vel. 4

3. Cuando termine añadimos el resto de ingredientes, EXCEPTO 1 huevo y amasa durante 9 min.-vel. Espiga.

4. Dejamos levar la masa en el bol tapándola con un paño húmedo para que no se reseque, más o menos 1 hora.
Mientras preparamos la bandeja del horno con el papel vegetal.



5. Cuando pase el tiempo de levado, separamos la masa en porciones de unos 100 gr. y del damos forma de bolas y las disponemos en la bandeja dejando una separación entre ellas, (mayor que la que les di yo, jejejeje que se juntaron en este segundo levado). Con la palma de la mano aplastamos un poco en el centro para dar la forma a nuestros panecillos, volvemos a cubrir con un paño húmedo y dejamos de nuevo levar otros 45 minutos.
Mientras tanto podemos precalentar el horno a 200º C calor arriba-abajo y sin ventilador.

6. Bajamos el horno a 180º C, batimos el huevo restante y barnizamos nuestros panecillos.

7. Espolvoreamos semillas de sésamo por encima y metemos al horno durante unos 12-15 minutos, según el horno.

Salen unos 10-11 panecillos redondos, pero yo hice 8 redondos y 2 bocadillos.



Bueno, esto ha sido todo por hoy ya sabéis manos a la masa y a disfrutar de estos deliciosos panecillos con una buena hamburguesa para la cena.

QUE TENGÁIS UNA GENIAL SEMANA Y NOS LEEMOS PRONTITO!!!

BESOS A TOD@S 

domingo, 4 de agosto de 2013

SEPIA EN SALSA VERDE

Buenas y calurosísimas tardes, y lo de buenas es por decir algo porque con la que cae... nos vamos a derretir! Pero no preocuparse, pillar una cervecita fresca de la nevera, ponerse cómod@s y disfrutar de este delicioso y popular aperitivo mediterráneo típico en verano. Una recetilla muy fácil de preparar sin muchos pasos, pero aunque fácil siempre tenemos que vigilar que la sepia no se pase y quede dura o los ajos no se quemen.
Además es baja en grasas que más podemos pedir???
Marchando una de sepia a la plancha con salsa verde!!!!





INGREDIENTES:
  • 1 sepia pequeña o mediana fresca, aunque también puede ser congelada
  • Perejil fresco
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva




PREPARACIÓN:

1. Abrimos y limpiamos la sepia quitando las telillas. Hacemos unos cortes para que se cocine bien, yo suelo cortarla a pedacitos para luego no andar cortándola pero normalmente la presentación es de una pieza para que se corte en la mesa.



2. Ponemos un poco de aceite a calentar en la sartén y echamos dos dientes de ajo fileteados para que el aceite coja sabor, intentaremos que no queden muy hechos. Los retiramos junto al aceite dejando solo unas gotas para cocinar la sepia, y reservamos en un vasito.

3. Seguidamente ponemos la sepia troceada y dejamos que se cocine unos 3-4 minutos como máximo y moviendo de vez en cuando para que no quede pasada, ya sabéis que cuando se pasa queda dura e inmasticable. Una vez cocinada, sazonamos y la ponemos en un plato.
Debemos sazonar la sepia al final, ya que si lo hacemos antes soltará toda el agua y se cocerá en vez de asarse.



3. Mientras se cocina la sepia añadimos perejil fresco picado en el vasito donde tenemos los ajos y el aceite. Esta es la Salsa Verde que serviremos por encima a nuestra sepia y acompañamos con unas rodajitas de limón, que escurrido sobre la sepia le da un toque especial.



Y ya tenemos preparado este entrante tan rico que entra muy bien en todas las estaciones aunque aprovechando que estamos en veranito es una delicia poder disfrutar de este aperitivo en una terraza con amigos y una buena cervecita fresca.
 

BUENO Y AHORA A SEGUIR DISFRUTANDO EL VERANO Y LAS VACACIONES, QUIEN PUEDA CLARO.... PORQUE YO MAÑANA YA VUELVO A LA REALIDAD QUE VUELVE A SER LUNES!! AINSSSS QUE RÁPIDO PASA EL FIN DE SEMANA...

MUCHOS BESITOS Y A SEGUIR COCINANDO!!!




lunes, 22 de julio de 2013

PIZZA-STICKS DE GRANA PADANO

Buenas noches cociner@s!! De vacaciones? No? Pues tanto si estáis de vacaciones como si todavía no las habéis pillado, la receta que os dejo hoy es un picoteo estupendo en todo momento y sobre todo para esos aperitivos que nos hacemos en veranito a todas horas, con la cervecita o el tinto de verano jejeje.
Es muy fácil y la masa es la básica para hacer pizza, aunque esta es otra versión de masa de pizza que también preparo en casa aparte de la que ya tenéis en el blog. Podemos combinar varios ingredientes en estos sticks, pipas peladas, sésamo, sal, romero, pero he decidido hacerlos de queso que son mi perdición... y este queso está de vicio.
El queso Grana Padano guarda una ligera semejanza al Parmesano, ambos son originarios de Italia, es un queso duro semi-graso, con un sabor intenso, gustoso y ligeramente picante, también posee la denominación de origen desde 1951, y se ha considerado uno de los quesos más famosos de Italia pudiendo utilizarse este ingrediente desde entrantes a postres.
Y después de este repaso-resumen a nuestra amiga Wikipedia, jajajajaja...aquí os dejo este estupendo picoteo y a disfrutar!!





INGREDIENTES:
  • 150-200 gr.+/- de queso Grana Padano 
  • 130 gr de agua
  • 130 gr de leche, yo utilicé semi
  • 20 ó 25 gr de levadura fresca 
  • 25 gr aceite de oliva, unas 4 cucharadas soperas.
  • 1 cucharadita de miel, aunque si no tenéios también podéis añadir 1 de azúcar
  • 500 gr de harina de fuerza
  • 1 cucharadita de sal


EN THERMOMIX:

Lo primero vamos a rallar el queso con unos golpes de turbo para tenerlo preparado antes de ensuciar el vaso y reservamos.



2. Ponemos en el vaso el agua, la leche, el aceite, la miel y la levadura. Programando 30 seg.- vel.3

3. A continuación añadimos la harina y la sal y programamos 3 min.-vel. espiga.

4. Añadimos la mayor parte del queso rallado y mezclamos 1min.- vel. espiga, la verdad es que añado el queso a ojo y el resto lo dejo para luego espolvorear por encima así que añadir a vuestro gusto.



5. Cuando termine el tiempo de amasado, hacemos un bola y la dejamos reposar 15 minutos

6. Sacamos la masa del vaso y la extendemos con un rodillo dejando más o menos 1/2 cm de altura y vamos cortando tiras de un grosor de 1 ó 2 cm, el tamaño también va a gustos. Podéis darles forma con las manos  o dejarlos como queden, como hice yo.
Encendemos nuestro horno a 250º C para que se vaya calentando.

8. Los disponemos en la rejilla del horno sobre papel vegetal (mejor la rejilla, ya que se hornea rápido y no queremos que se quede crudillo por un lado y muy hecho por otro) y con espacio entre ellos.
Los dejamos reposar 10 minutos más.
9. Con una brocha de silicona los barnizamos de agua con unas gotas de aceite, espolvoreamos lo que más nos guste sobre ellos, en mi caso albahaca y en la mayoría de ellos espolvoreé el queso rallado que tenía reservado y ya los podemos hornear durante unos 6-7 minutos, no despistarse porque se hacen muy rápido, pero los podéis cocinar a vuestro gusto.



MANERA TRADICIONAL:

1. Si no tenéis Thermomix, la masa la amasamos a mano y el queso lo podemos rallar con el rallador o picar en una picadora eléctrica. Aquí tenéis las imágenes del paso a paso,


2. Y desde aquí ya seguimos del paso número 6 que os he explicado arriba. 


Y aquí los tenemos!! Estos nos los zampamos de aperitivo con un vino blanco fresquito hace unas semanas que tuve amigos cenando en casa.





Espero que os guste esta idea, es otra manera de utilizar la masa de pizza.
Perdonad que no escriba tanto estos días pero estoy ahí leyendo vuestros comentarios.

¿Y A VOSOTROS EN VERANO QUE OS GUSTA MÁS EL VINITO BLANCO, LA CERVEZA O TINTO DE VERANO?

MUCHOS BESITOS A TOD@S Y HASTA LA PRÓXIMA


Y POR CIERTO FELICES VACACIONES!!