MINI-MUFFINS DE JAMÓN SERRANO

Y después de taaaanto tiempo... ya estoy de vuelta mis querid@s cocinillas!!!
¿Me habéis echado de menos? jejeje. He estado muy ocupada ya que está siendo una temporada dura pero todo para que podáis disfrutar en casa de las famosas Uvas del Vinalopó, cultivadas aquí en mi pueblo Monforte del Cid y alrededores, conocido también como el Valle de las Uvas. Un poquillo de publi para el pueblo.... jejejeje... que por cierto mañana día 5 comienzan las fiestas patronales de Moros y Cristianos en honor a la Purísima, estás todos invitados a venir a disfrutar del calor de mi pueblo en sus más preciadas fiestas y ver sus desfiles.
Pero ya estoy de vuelta y con muchas ganas de escribir (como habéis podido comprobar), que estoy un poco triste de no poder dedicar más tiempo a mi querido rincón.
Así que hoy os traigo algo fácil, rápido y resultón para cualquier reunión con amigos, aperitivo o entrante, unos mini-muffins salados de jamón serrano y queso, están riquísimos para picar entre horas! Y ya no me enrollo más ahí os dejo la receta paso a paso,





INGREDIENTES:

• 80 gr. de Jamón Serrano picado
• 2 huevos
• 40 gr. de mantequilla a temperatura ambiente, más bien blandita
• 30 ml. de leche
• 80 gr. de queso rallado, el que más os guste, yo puse Emmental
• 10 gr. levadura en polvo (tipo Royal)
• 100 gr. de harina
• Nuez moscada
• Sal y pimienta

EN THERMOMIX:

1. Precalentamos el horno a 180º C y preparamos la bandeja con las cápsulas de papel.

2. Si no tenéis el jamón picado lo ponemos en el vaso y programamos 4 seg.-vel. 5. Reservamos.

Sin lavar el vaso, añadimos los huevos y la leche y programamos 4 seg.- vel. 4

3. Incorporamos la harina y levadura, mezclamos 10 seg.- vel. 2

4. Ahora añadimos el queso rallado elegido, la mantequilla y el jamón serrano picado, también añadimos un poco de nuez moscada y sal sobre la masa y volvemos a mezclar unos 8 seg.- vel.2. Quedará una mezcla parecida visualmente a la de las croquetas pero un poco más consistente.

5. Vamos rellenando hasta un poco más de la mitad las cápsulas de papel que ya tenemos preparadas, os podéis ayudar de una manga pastelera o simplemente utilizar una cuchara, como hice yo.

6. Y ya los podemos meter al horno durante unos 15 minutos a 180ºC.

MANERA TRADICIONAL:

1. Precalentamos el horno a 180º C y preparamos la bandeja con las cápsulas de papel.

2. En un bol grande ponemos los huevos y la leche, batimos ayudándonos de una batidora.

3. Incorporamos la harina y la levadura y mezclamos unos 2 minutos más.

4. Añadimos el queso rallado elegido, el jamón serrano previamente picado la nuez moscada y un poco de sal y pimienta. Mezclamos de nuevo hasta que quede todo uniforme.

Quedará una mezcla parecida visualmente a la de las croquetas pero un poco más consistente.

5. Vamos rellenando hasta un poco más de la mitad las cápsulas de papel que ya tenemos preparadas, os podéis ayudar de una manga pastelera o simplemente utilizar una cuchara, como hice yo.

6. Y ya los podemos meter al horno durante unos 15 minutos a 180ºC.

Ya tenemos nuestros mini-muffins preparados para disfrutar con este canapé diferente en cumpleaños, cenas, tentempié entre horas.. Además podéis rellenarlos de lo que más os guste!

Estos volaron enseguida..

Y vosotr@s a comenzar este mes con muchas fuerzas porque ya están aquí las Navidades!!!
Qué bien!!! espero no estar muy liada porque quiero hacer muchas recetillas estas fiestas...mientras tanto desearos que paséis una feliz semana y por supuesto,
DESEAR FELICES FIESTAS DE MOROS Y CRISTIANOS PURÍSIMA 2013 A TODA LA GENTE DE MI PUEBLO, MONFORTE DEL CID, EN ESPECIAL A MIS ZAGALILLAS!!

BESOS A TOD@S MIS COCINILLAS Y HASTA LA PRÓXIMA